Cake végétal sans gluten aux noix et caramel de dattes

1. Préchauffer votre four à 180°
2. Mélanger le yaourt de soja, la farine de riz, le sirop d'agave, l'huile de coco, le lait végétal et la levure chimique dans un récipient.
3. Versez la préparation dans un moule à cake et glissez-y 6 cerneaux de noix en longueurs à l'intérieur de la pâte.
4. Enfournez pendant 35 minutes.
5. En attendant la fin de la cuisson, préparez le caramel de dattes en mixant les dattes avec 100g d'eau bouillante.
6. Sortez le cake du four, laissez refroidir et couvez-le du caramel de dattes à l'aide d'une spatule.
7. Ajoutez les 6 autres noix par dessus.
8. Dégustez !

Un grand merci à Sabrina Frey pour avoir partagé cette recette ! Si vous ne connaissez pas encore son blog, on vous conseille d'y faire un petit tour... ça en vaut le détour!