Pour un apéritif sensationnel idéal en été ! Ce gaspacho revisité aux légumes verts ravira vos papilles. Avec ces petits légumes, cette soupe froide vous permettra de vous rafraîchir cet été. Elle peut être dégustée en apéritif ou bien en entrée sans modération !
Ecossez environ 30 à 40 cosses de petits pois frais et faites bouillir une casserole d’eau avec un peu de sel. Préparez à côté, un bol d’eau glacé (eau et glaçons).
À l’ébullition, plongez les petits pois pendant 2 minutes, puis mettez les petits pois cuits immédiatement dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
Pelez et coupez en morceaux le concombre, l’oignon, l’ail, l’avocat et mettez-les dans un mixeur ou blender. Mixez.
Ajoutez tous les ingrédients restants, mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez de l'eau s'il faut.
Servez dans des verrines, ajoutez par-dessus des ingrédients de votre choix comme des graines de tournesol ou de courge.
Prenez avec ça des compléments de spiruline pour une absorption optimale.
Bonne dégustation !
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