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Faux gras aux pois chiches
Temps de préparation10 minutes
Un recette de faux gras sans noix de cajou à réaliser chez vous pour remplacer le traditionnel foie gras.
Ingrédients
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200g de pois chiches
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80 d'huile de coco
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100g de champignons de paris
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10cl de lait de coco (ou crème végétale)
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1/2 oignon rouge émincé
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1 càs d'huile d'olive
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1 càc de cannelle
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1 càc de poivre
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1/2 càc de curcuma
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Sel
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15cl de vin blanc
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1 càc d'agar-agar
Recette
- Faire revenir l'oignon et les champignons avec l'huile d'olive à feux doux.
- Ajouter les épices et continuer la cuisson pendant 1min.
- Verser le contenu dans un blender avec le lait de coco, l'huile de coco, les pois chiches et mixer.
- Porter à ébullition le vin blanc avec de l'agar-agar.
- Ajouter le mélange à la préparation dans le blender et mixer à nouveau.
- Transférer le tout dans une terrine et laisser refroidir au frigo pendant 1h.
- Servir sur des toasts et déguster.
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