Les pois chiches sont une source fantastique de protéines végétales et de fibres, et lorsqu'ils sont préparés de manière créative, ils peuvent transformer un simple snack en une explosion de saveurs. Cette recette de pois chiches croustillants au miso est parfaite pour ceux qui cherchent une collation saine et savoureuse. En combinant la richesse du tahini avec la profondeur umami du miso, ces pois chiches deviendront rapidement votre en-cas préféré. Que ce soit pour grignoter devant un film ou pour agrémenter une salade, ces pois chiches sont aussi délicieux que nutritifs.
Préchauffez votre four à 205°C (fonction ventilée) ou votre friteuse à air à 190°C.
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher correctement. La raison principale pour laquelle vos pois chiches ne deviennent pas croustillants est qu'ils contiennent encore trop d'humidité. Séchez-les avec un torchon ou du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils ne laissent plus de traces d'humidité. Mettez-les de côté.
Dans un grand bol, mélangez l'huile de sésame, le tahini, le miso et le quinoa.
Ajoutez les pois chiches au bol avec la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé ou placez-les dans la friteuse à air. Dans les deux cas, assurez-vous de bien étaler les pois chiches pour qu'ils aient de la place et ne soient pas trop serrés, sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de devenir croustillants.
Faites cuire pendant 20 minutes dans la friteuse à air ou 30-40 minutes au four, selon ce que vous utilisez. Remuez de temps en temps pour vous assurer qu'ils deviennent croustillants uniformément.
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