Pruneaux D'Agen BIO

Quand est-ce que les prunes utilisées pour fabriquer les pruneaux Prunel sont récoltées?

Les prunes utilisées pour fabriquer les pruneaux Prunel sont récoltées à pleine maturité, traditionnellement entre mi-août et mi-septembre. La récolte peut être effectuée de manière mécanique ou manuelle.

Comment les prunes d'Ente sont transformées en pruneaux Prunel?

Après la récolte, les prunes d'Ente sont transportées sur l'exploitation où elles sont lavées, triées et mises sur claie par une opération de calibrage. Ensuite, les prunes d'Ente sont déshydratées par séchage pour se transformer en pruneaux. Environ 3 à 3,5 kg de prunes d'Ente fraîches sont nécessaires pour obtenir 1 kg de pruneaux d'Agen après 20 à 24 heures de séchage.

Quelle est l'origine historique des pruneaux d'Agen?

Les pruneaux d'Agen ont une origine historique remontant au XIIe siècle. Les moines de l'Abbaye de Clairac dans la vallée du Lot ont eu l'idée de greffer des pruniers locaux avec des pruniers de Damas ramenés de Syrie. Cette nouvelle variété de prunes, appelée Prune d'Ente, a été créée. Grâce au port d'Agen sur la Garonne, la ville est devenue le principal centre d'expédition des pruneaux qui étaient connus sous le nom de Pruneaux d'Agen.

Comment les pruneaux étaient-ils traditionnellement séchés pour leur conservation?

Les pruneaux étaient traditionnellement séchés au soleil ou dans des fours à pain selon les régions. Ce mode de séchage était largement utilisé pour produire des pruneaux à haute valeur nutritionnelle qui pouvaient être conservés longtemps pour les besoins alimentaires des mauvaises saisons ou lors de longs voyages.

Quel est le rendement de production de pruneaux par arbre?

Chaque arbre de prunier peut produire jusqu'à 100 kg de fruits, qui seront ensuite transformés en pruneaux.