POURQUOI SE PURIFIER ?
En fin d’année vient la période des fêtes avec son cortège de célébrations et de tentations. Nombre d’entre nous s’accordent des petits plaisirs, en quantités plus importantes qu’à la normale, ce qui est très bien, tant que nous nous sentons en pleine forme ! Mais, lorsque l’hiver arrive à sa fin, l’on a l’impression d’avoir exagéré et l’on a du mal à retrouver une routine saine. Pour ceux qui ne l’ont jamais vécu, tant mieux mais pour ceux qui ressentent ces effets des mois d’hiver et souhaitent reprendre un rythme sain le printemps venu voici un menu simple à suivre pendant 2 jours.
Il est composé d’aliments faciles à digérer et légèrement purifiants. Il réadapte les papilles, élimine les fringales et stimule la digestion des festins. Avec ce petit programme, le retour à une routine saine sera un réel plaisir !
CONSEILS DU PROGRAMME
Durant les deux jours, il est conseillé de manger suffisamment au cours de la journée pour conserver votre niveau de concentration et d’énergie : vous ne devez pas mourir de faim ! Detox ne veut pas dire déficit calorique !
Choisissez donc deux jours où vous n’êtes pas trop occupé ou que vous ne travaillez pas. C’est encore mieux si vous avez du temps pour vous détendre, faire du yoga ou pratiquer la méditation, vous promener ou vous adonner à une activité qui apaise votre esprit. Il est déconseillé de faire des efforts trop intenses durant ces 2 jours.
LE MENU
Ce menu se compose d’un jus vert, d’un smoothie, d’une soupe et de crackers maison. Servez-vous autant de fois que vous en ressentez le besoin et n’oubliez pas de boire de l’eau et des infusions au cours de la journée quand vous avez soif. Il est vivement déconseillé de boire d’autres boissons avec de la caféine ou théine ! Toutes les recettes sont très faciles à réaliser.
Il est conseillé de préparer de grandes quantités avant de démarrer le programme afin de pouvoir passer ces 2 jours à vous relaxer et à savourer le voyage.
LA LISTE DES COURSES POUR UNE PERSONNE POUR 2 JOURS
- 1 botte de chou kale
- 2 pommes bio
- 1 concombre
- ½ botte de céleri
- 2 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouteille de shot au gingembre (voir la recette ci-dessous)
- 250g de myrtilles surgelées
- 1 avocat
- 1 citron
- 1 oignon rouge
- 3 betteraves
- 1 patate douce
- 40cl de lait de coco
- Graines de lin
- Graines de sésame
- Graines de potiron
- 170g de beurre d’amande
- Infusion
- Curcuma moulu
- Cardamone moulue
- Sel
- Pâte de curry
- Poivre de Cayenne
LES RECETTES (quantités pour 2 personnes)
1) SHOT AU GINGEMBRE
Pour un shot au gingembre : 200gr (environ 15cm) de gingembre frais, pelé. Passer le gingembre à la centrifugeuse ou bien le hacher et le mixer à l’aide d’un blender avec 1 à 2 cuillerées à soupe d’eau, jusqu’à consistance lisse.
2) JUS VERT
Mixer tous les ingrédients suivants avec 10 à 20cl d’eau : 1 poignée de feuilles de chou kale (sans les tiges et les feuilles en petits morceaux), ½ à 1 pomme épépinée et coupée en petits morceaux, ½ concombre coupé en petits morceaux, 2 bâtons de céleri coupés en petits morceaux, 1 citron vert coupé en quatre, ½ bouquet de coriandre, 1 càs. de shot de gingembre.
Passer le jus dans un étamine ou filtre à lait végétal et réservez la pulpe pour préparer le smoothie et les crackers.
3) SMOOTHIE VERT
Mixer tous les ingrédients suivants : 30cl d’infusion, 2 càs. de pulpe obtenue en préparant le jus vert, 300g de myrtilles surgelées, ½ avocat, 1 càs. de beurre d’amande ou de tahin, 2 càs. de shot au gingembre, 1 càs. de jus de citron, ½ càc. de curcuma moulu, ½ càc. de cardamone moulue, 1 pincée de sel.
4) CRACKERS A LA PULPE DE LEGUMES VERTS
Ingrédients :
- 150g de graines de lin
- 20cl de pulpe obtenue en préparant le jus vert
- 150g de graines de sésame
- 100g de graines de citrouille
- ½ càc. de sel
- 2 càs. de pâte de curry au choix
Recette :
Dans un bol, placer les graines de lin, verser 30cl d’eau par-dessus et laisser tremper 30 minutes. Toute l’eau doit être absorbée.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger pour former une pâte.
Préchauffer le four à 210°C (th.7) et tapisser une plaque de papier sulfurisé. Bien étaler la pâte sur cette plaque et l’aplatir sur 0,5 cm d’épaisseur. Enfourner pour 30-35 minutes, sortir du four et laisser refroidir.
Séparer les crackers et les stocker dans un récipient hermétique, 2 mois au maximum.
5) SOUPE DE BETTERAVE ET DE PATATE DOUCE
Ingrédients :
- 1 càc. d’huile d’olive
- 1 oignon rouge finement émincé
- 2 càc. de cumin moulu
- ¾ de càc. de curcuma moulu
- ½ à 1 càc. de sel
- ¼ de càc. de poivre de Cayenne
- 3 betteraves pelées et coupées en dés
- 1 patate douce pelée, coupée en dés
- 20cl de lait de coco
Recette :
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive sur feu doux à modéré, ajouter l’oignon et cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, en veillant à ce qu’il ne brûle pas. Ajouter les épices et le reste des ingrédients, puis vers 80cl d’eau et laisser mijoter 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Transférer dans un blender et mixer jusqu’à consistance bien lisse. Servir.
