La vitamine C est une des vitamines les plus connues et qui a beaucoup d’atouts. Nous allons découvrir ici son rôle, où la trouver et comment détecter une carence.
Qu'est-ce que la vitamine C ?
Il s’agit d’une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie qu’elle ne pourra pas être stockée dans notre organisme et devra être apporter tous les via l’alimentation ou un complément alimentaire. On a découvert son importance car une carence dans cette vitamine peut provoquer le Scorbut. Cette vitamine à un rôle principalement antioxydant, c’est-à-dire qu’elle peut protéger notre organisme des radicaux libres. Ces radicaux libres sont en partie responsables de l’apparition de différentes maladies et de l’accélération du processus de vieillissement. La vitamine C a aussi le potentiel d’augmenter l’absorption du fer lorsqu’ils sont combinés. Astuce intéressante pour les vegan ! Enfin, la vitamine C aide au bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux.
Les apports journaliers recommandés
Idéalement, l’apport en vitamine C devrait être de 110 mg/jour pour les adultes. Néanmoins, ces besoins sont augmentés lorsque l’on consomme de l**’alcool,** que l’on fait du sport ou qu’on est fumeur. De plus, la teneur en vitamine C des aliments qui en sont riches est réduite lorsque ceux-ci sont cuits. Étant une vitamine hydrosoluble, elle ne résiste pas à la chaleur. Un supplément en vitamine C est donc tout à fait envisageable.
Les aliments riches en vitamine C
Les aliments les plus riches en vitamines C sont les cerises acérola, les baie d’argousier, le cassis, les fraises, le citron, les oranges et les agrumes de manière générale. Parmi les légumes intéressants, il y a les poivrons, les brocolis, les choux de Bruxelles, le chou frisé, les épinards et le chou rouge. Pour l’ajouter facilement à votre vie de tous les jours, vous pouvez réaliser des salades de fruits ou des smoothies par exemple.
Comment détecter une carence en vitamine C?
Les carences sont plutôt rares dans les pays industrialisés étant donné que nous avons accès à des quantités de fruits et légumes en permanence. Il est donc possible de couvrir nos besoins via l’alimentation mais il faut également retenir qu’aujourd’hui beaucoup de fruits et de légumes ne sont plus aussi riches en nutriments qu’avant étant donné la surproduction que nous faisons subir à nos sols. Ce que vous pouvez en tout cas déjà faire, c’est de choisir vos fruits et légumes bios pour potentialiser au maximum les nutriments qui y sont présents.
Quels sont les symptômes ?
Ils sont variables en fonction de la gravité. Tout d’abord, vous aurez une perte d’énergie et de force. Ensuite, une prédisposition accrue aux infections et enfin, le scorbut.
Comment y remédier ?
SI vous n’y arrivez pas par l’alimentation ou que vous avez une carence avéré, il est possible de vous supplémenter en vitamine C. Kazidomi vous propose une complément en vitamine C à base d’acérola.
Charlotte Demortier, Diététicienne Nutritionniste
