Intégrer de l’ortie los de vos repas, cela vous semble insensé ? Souvent réputée pour être invasive et considéré comme une mauvaise herbe, l’ortie possède pourtant un trésor de bienfaits.
L’ortie
L’ortie est une plante qui se défend. Elle possède des feuilles dentelées munies de poils urticants qui contiennent un venin. Ce venin participe aux bienfaits de la plante car il contient différents acides comme l’acide formique, acétique ou encore de la sérotonine et des flavonoïdes.
Sa composition
L’ortie est constituée de différents principes actifs, comme de nombreux minéraux (calcium, chlore, magnésium, manganèse, potassium, soufre, zinc, silicium et fer en importante quantité), des vitamines comme la vitamine B2, B5, B9, K, C et la provitamine A, des oligo éléments (manganèse, silice, potassium, soufre) et de la chlorophylle en grande quantité.
Ses bienfaits
L’ortie regorge de bienfaits et des études cliniques ont démontré son efficacité afin de réduire la prise de médicaments anti-inflammatoire de 75%. Elle est également un tonique général de l’organisme, elle est détoxifiante, calmante et antiallergique. Elle a une affinité particulière avec le système urinaire : ce n’est pas une plante diurétique à proprement parler, mais cependant, elle augmente la diurèse tant que le système urinaire est surchargé. Puis tout rendre dans l’ordre, une fois le “nettoyage” achevé.
Comment en consommer ?
Les feuilles d'ortie peuvent être consommées en légumes dans vos plats ou sous forme d’infusion. Vous pouvez l’utiliser pour les sauces, pour assaisonner le tofu, vos salades, réaliser une soupe à l’ortie ou encore l’associer avec des œufs. Sa saveur est un peu salée.
Culinairement, l’ortie s’associe très bien avec l’oseille.
A part les feuilles fraîches, vous pouvez les retrouver également sous forme de gélules ou sous forme d’épices pour assaisonner vos plats.
