Faut-il se priver pour manger sainement ?
En diététique, nombreuses sont les idées reçues. Il semble bien connu que pour perdre du poids, il faut manger peu, se priver d’un tas d’aliments et donc se serrer la ceinture ! Pourtant, il n’en est rien car tous les « régimes » ou presque ont fait la preuve de leur inefficacité.
Toute forme de restriction alimentaire n’aura que pour effet d’engendrer une fonte significative de la masse musculaire. Or, cette dernière est une très grande consommatrice d’énergie. Par conséquent, moins on a de muscle, moins on brûle de calories. Il est donc très fréquent après un régime de reprendre plus de poids que celui perdu, c’est l’effet yoyo.
Il va de soi que perdre du poids n’est pas qu’une histoire de quantités ou de calories mais plutôt une question d’équilibre alimentaire. C’est le rôle du diététicien d’apprendre aux gens à gérer leur alimentation sans privation ni frustration.
Pour qu’un métabolisme fonctionne correctement, c’est-à-dire pour qu’il ne stocke pas trop et qu’il brûle suffisamment, il faut d’abord et avant tout lui apporter tout ce dont il a besoin.
En effet, l’organisme est une machine et comme n’importe quelle machine, il nécessite d’être suffisamment (énergie) et correctement (macronutriments, vitamines, sels-minéraux) alimenté pour être performant quotidiennement. C’est ce qui détermine l’équilibre alimentaire et le bien-être physique et psychique de chaque individu.
La qualité des aliments a-t-elle une influence sur votre poids?
La qualité nutritionnelle des aliments joue aussi un rôle dans la perte de poids. Plus un aliment est de bonne qualité, plus il sera brûlé. A l’inverse, plus un aliment est de piètre qualité, plus il sera stocké ! Par exemple, à calories égales, des chips vous feront plus grossir que des olives car le métabolisme ne sait rien faire des mauvaises graisses apportées par les chips et donc il va les stocker dans le tissus adipeux.
En conclusion, sachez qu’on ne grossit pas parce que l’on mange trop mais bien parce qu’on s'alimente mal ; et on ne maigrit pas en se privant mais en apprenant à manger sainement !
Article rédigé par Lebrun-von Sternberg Géraldine, diététicienne, spécialisée en diététique du sport.
