Avouons-le, l’apparence des algues ne donne pas envie de les goûter. Pourtant, leur consommation dans les pays asiatiques date depuis très longtemps, tout simplement parce qu’elles renferment d’importantes valeurs nutritionnelles. De plus, sachez que les algues ont un goût raffiné. D’ailleurs, dans les pays Occidentaux, les algues alimentaires sont souvent utilisées dans la préparation des sushis et des condiments. Plus encore, l’intérêt d’en manger est de profiter de ses nombreux bienfaits sur la santé.
Consommer des algues pour être en forme
Quel que soit le genre d’algues que vous mangez, soyez sûr qu’elles contiennent les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre organisme. Ainsi, ces aliments vous aident à lutter contre la fatigue. Outre cela, le fait d’en manger pour une femme enceinte permet de mieux supporter la grossesse et d’accoucher dans de meilleures conditions. Quant aux enfants, leur consommation favorise leur croissance.
Les algues : un aliment hyperprotéiné
À titre d’information, les algues contiennent deux fois plus de protéines que la viande de bœuf. Le rôle de ces acides aminés est d’accélérer la croissance de vos muscles. C’est pour cette raison que la consommation des algues est recommandée aux sportifs qui souhaitent améliorer leur endurance.
Par ailleurs, les algues sont peu caloriques et les fibres qu’ils renferment augmentent le sentiment de satiété. Ainsi, ces aliments sont également idéals pour les personnes qui veulent surveiller leur ligne. De plus, ils réduisent le taux de mauvais cholestérol et préviennent les troubles de la digestion.
Les algues renforcent le système immunitaire
Les algues ont une teneur très élevée en antioxydant. Ainsi, le fait d’en manger vous permet de mieux lutter contre les virus, les maladies et les bactéries. En outre, ils détoxifient l’organisme en éliminant les toxines qui s’y trouvent. Par ailleurs, certaines études démontrent que les algues possèdent des propriétés anticancer.
Les algues pour retarder le vieillissement
La quantité importante d’antioxydants, de bêta-carotène, et de chlorophylle présents dans les algues leur donnent la faculté de rendre votre peau plus douce et vos cheveux plus soigneux. Par ailleurs, les antioxydants protègent la peau contre les radicaux libres qui sont responsables de la vieillesse.
Les algues préviennent l’hyperthyroïdie
L’iode est un minéral indispensable pour le maintien de l’équilibre de l’organisme. Justement, les algues en regorgent. En plus, ce composant permet également de lutter contre l’hyperthyroïdie, un syndrome qui fait apparaître divers symptômes, comme la fatigue, la perte d’appétit, etc.
Quelles algues pour quels bienfaits ?
Feuilles de Nori
L’algue Nori est incontournable dans la cuisine japonaise. D’ailleurs, cet ingrédient est utilisé pour la préparation des makis. Outre son goût unique, la feuille de Nori contient de nombreux nutriments et apporte beaucoup de bienfaits pour la santé. À cet égard, les vitamines qui s’y trouvent sont toutes nécessaires pour votre bien-être. En effet, la vitamine A est une antioxydante tandis que la vitamine B2 favorise la croissance. Quant à la vitamine B9 et la vitamine C, elles renforcent le système immunitaire. Mais encore, le cuivre, le fer, et le manganèse contenus dans les feuilles de Nori accélèrent la formation de collagène et des os, et aident au transport de l’oxygène.
Spaghettis de mer
Le spaghetti de mer ou haricot de mer est une algue brune comestible de la famille des Himanthaliaceae. Sa consommation réduit le taux de mauvais cholestérol et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Feuille de Kombu
La feuille de Kombu est utilisée depuis des siècles dans la préparation de soupes et des sashimis. Quant à ses bienfaits, elle augmente votre longévité et sa consommation réduit l’hypertension et le cholestérol. En outre, elle permet d’équilibrer le poids.
Paillettes de laitue de mer
La consommation de la laitue de mer vous permet de profiter de nombreux bienfaits, notamment :
- La stimulation du système nerveux.
- La purification du sang.
- Le bon équilibre de la flore intestinale.
- Le renforcement des os.
- La lutte contre la carence en fer.
Le wakamé
Le wakamé figure parmi les algues les plus consommées au monde. Le fait d’en manger vous permet de :
- Détoxifier votre système digestif.
- Renforcer votre système immunitaire.
- Prévenir les maladies cardiovasculaires.
La salicorne
La salicorne est une plante maritime que vous pouvez marier avec votre salade ou faire cuire à la vapeur. La consommation de cet aliment est vivement conseillée, car elle fait beaucoup de bien à l’organisme :
- Elle contribue à la croissance des os et des dents.
- Elle maintient la peau en bonne santé et protège contre les infections.
- Elle préserve la vision.
Le Kelp
Au Moyen Âge, le Kelp était utilisé pour soigner la tuberculeuse, l’asthme, ainsi que les affections du goitre. Outre cela, il apporte d’autres bienfaits pour l’organisme :
- Favorisation de la perte de poids.
- Réduction de la fatigue.
- Traitement des douleurs et affections gastriques.
- Équilibrage du taux d’iode.
- Prévention du cancer.
- Lutte contre l’asthénie et la constipation.
- Régulation des hormones chez les femmes pré-ménopausées.
L’agar-agar
Il s’agit d’un produit gélifiant obtenu à partir d’algues rouges. Sa consommation soulage la constipation et augmente le sentiment de satiété. Ainsi, c’est un aliment qui aide à la perte de poids.
La spiruline
D’après l’OMS, la spiruline est l’aliment le plus complet du 21e siècle en raison de ses richesses nutritionnelles. Ainsi, elle a de nombreux bienfaits pour la santé :
- Elle booste le système immunitaire.
- Elle améliore l’endurance et la résistance.
- Elle maintient le corps humain en forme et renforce la vitalité.
- Elle rééquilibre le poids et fait baisser le taux de glycémie dans le sang.
- Elle permet de lutter contre le stress oxydatif.
La chlorella
C’est une algue verte très connue pour son puissant pouvoir détoxifiant. Par ailleurs, la chlorella renforce le système immunitaire et protège des maladies et des infections. Outre cela, elle purifie le sang, les tissus de l’organisme et soulage les douleurs articulaires.
Comment préparer/cuisiner et conserver les algues ?
Les algues sont aujourd’hui considérées comme de véritables aliments, au même titre que les légumes. De plus, elles se cuisinent facilement et peuvent être ajoutées dans n’importe laquelle de vos recettes de cuisine au quotidien. Dans les faits, elles peuvent :
- Se mélanger à de la chapelure pour être saupoudrée sur les gratins et les farces.
- Remplacer les fines herbes quand elles sont sous forme de paillettes.
- S’ajouter à des olives pour une tapenade.
- Servir dans la préparation de salades. Essayez la salade d’algues, vous pourriez être agréablement surpris.
- Accompagner les crudités, le riz, les pâtes, ou encore les céréales.
- S’ajouter à une omelette.
- S’incorporer dans la pâte de cakes salés, de terrines végétariennes, de galettes de légumes et de steaks végétaux, et même de desserts et de gâteaux.
- Servir de papillotes.
- S’utiliser pour la préparation d’un tartare d’algues.
- Etc.
Afin de préserver tous les bienfaits des algues, vous devez les conserver à un endroit à l’abri de l’humidité et de la lumière.
