Zoom sur les steaks "végé"
Ces dernières années de plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation végétarienne voire vegan. Depuis lors, de nombreux produits de substituts à la viande font leur apparition. Les fameux « steaks » végétariens se déclinent en différentes sortes soja, quorn, fromage, il faut bien avouer qu’il y a le choix ! Mais ces substituts sont-ils vraiment sains ?
Bien lire les étiquettes
Malheureusement, végétarien ne rime pas toujours avec sain ! Il faut apprendre à lire les étiquettes. Pour avoir cet aspect « steak » et parfois même la couleur, les produits sont transformés à plusieurs reprises. Beaucoup de steaks « végé » contiennent un taux élevé d’additifs comme des colorants et des gelifiants. Au-delà de ça, ce sont même les promesses nutritives qui sont parfois mensongères, souvent trop salés et pauvres en protéines, ces substitut à la viande ne sont pas les alliés des végétariens. Mais quelle est la solution alors ?
Des steaks home-made !
Une alternative saine est de faire ses steaks végétariens soi-même. Il existe pleins de recettes différentes faciles à faire et rapides. Il y en a pour tous les goûts alors on n’hésite pas à enfiler son tablier !
Si on n’est pas des top chefs ?
Cuisiner ce n’est pas pour tout le monde. Dans ce cas, pour éviter les mauvais steaks, le premier geste comme nous l'avons dis, est de bien lire les étiquettes. Tous les steaks ne sont pas mauvais, loin de là. Il faut simplement apprendre à les reconnaître. Traquez leur apport en protéines ainsi que les additifs. Si vous ne trouvez pas votre bonheur, tournez vous alors vers d’autres substituts plus sains, moins transformés. Consommez du tofu, du tempeh ou du seitan par exemple mais bruts. Ajoutez-leur quelques épices et ils seront tout autant délicieux ! Quelques tips pour bien cuisiner son tofu ici.
