FODMAP, qu’est-ce que c’est ?
Le régime sans FODMAP a été développé par une nutritionniste australienne pour soulager de nombreux troubles intestinaux et plus particulièrement le syndrome de l’intestin irritable ou SII(constipation, gaz, ballonnements du ventre, diarrhée, crampes...). Car malheureusement on ne trouve pas toujours la cause de ceux-ci. Suivre ce régime aiderait donc à les soulager.
Ne possédant pas de traduction en français, le terme FODMAP est l'acronyme de:
F Fermentescibles: rapidement fermentés par les bactéries du côlon
O Oligosaccharides : fructanes (en terme simple les fructanes sont un ensemble de fructoses)
D Disaccharides : lactose (produits laitiers)
M Monosaccharides : fructose ("sucre" que l'on retrouve de manière naturelle dans les fruits et le miel par ex)
A And : et
P Polyols : édulcorants (substituts du sucre)
Mais comment fonctionne le régime? Tout simplement en diminuant ou supprimant de son alimentation les aliments dits riches en FODMAP. Ces aliments contiendraient naturellement des sucres peu digestes pour notre organisme. Cependant, notez qu'ils ne sont pas dangereux pour la santé mais qu'ils peuvent être mal digérés chez certaines personnes.
Ce n'est cependant pas un régime minceur. On l'appelle "régime FODMAP" en raison des restrictions alimentaires qui lui sont liées. Mais le but ultime de ce programme alimentaire est d'apporter une solution à un problème médical.
Quels aliment éviter et lesquels consommer?
Les fruits
Dans les fruits, c’est la richesse en fructose par rapport au glucose qui pose problème. Pour bien être digéré, un aliment doit contenir autant de fructose que de glucose. Malheureusement, pour beaucoup de fruits, ce n’est pas le cas. Quel que soit le fruit que vous consommez, il est plus digeste de le manger lorsqu’il est bien mûr, épluché et sans pépin.
À éviter :
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Les fruits secs: raisin, abricot, figue, datte
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Abricot, avocat, cassis, cerise, grenade, mangue, melon, mûre, nectarine, noix de coco, pamplemousse, pastèque, pêche, poire pomme, prune
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Tous les jus riches en fructose (jus de pomme, poire, cassis, mangue...)
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Fruits au jus en conserve
À consommer :
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Ananas, banane, carambole, citron, framboise, fraise, fruit de la passion, kiwi, myrtille et autres baies mauves, mandarine, orange, papaye, pitaya, rhubarbe, olive, tomate
Les légumes
Très souvent constitués de fructanes et d’oligosaccharides, deux types de molécules qui ne se digèrent pas facilement, les légumes ne sont malheureusement pas en reste. Favorisez les légumes cuits et coupés, voir mixés pour faciliter la digestion de ceux-ci.
À éviter :
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Ail (en excès)
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Artichaut, asperge, betterave rouge, blanc de poireaux, chou-fleur, champignon, échalote, fenouil, jeunes oignons, oignon, maïs doux, petit-pois, haricot, mange-tout, patate douce
À consommer :
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Aubergine, bette, brocoli, carotte, céleri, concombre, courge, courgette, choux de Bruxelles, endive, épinard, gingembre, haricot vert, kale, laitue, navet, Nori (algue), panais, pousses de bambou, potiron, piment, poivron, pomme de terre, potimarron, radis, rutabaga, vert de poireau
Les féculents
Les féculents apportent également quelques problèmes. En effet, certaines céréales comme le blé ou encore l’orge contiennent des oligosaccharides (et donc des FODMAP). Ils apportent des fibres qui s’avèrent assez irritantes pour les intestins les plus sensibles
À éviter :
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Seigle, blé, semoule de blé
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Pain de blé (froment), pain multi-grains, pain aux raisins, pain de seigle, couscous de blé, pâtes de blé, muesli
À consommer :
Chez Kazidomi, on vous propose toute une sélection de pâtes qui s'intègrent parfaitement dans le régime FODMAP:
Les produits laitiers
Beaucoup de personne ont du mal à digérer les produits laitiers. Cela est dû aux disaccharides, le lactose (sucre du lait). Mais saviez-vous que consommer du lait augmentait considérablement la production de gaz dans notre organisme ?
À éviter :
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Laits : vache, chèvre, brebis
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Crème fraîche, crème anglaise, mascarpone, ricotta, glace au lait
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Fromage à pâte molle, yaourts
À consommer :
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Beurre
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Produits sans lactose
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Fromage à pâte dure
Quelques conseils supplémentaires pour le régime FODMAP
Vous l’avez compris, il est nécessaire de revoir son alimentation quotidienne pour intégrer le régime FODMAP dans sa vie de tous les jours. Bonne nouvelle pour les omnivores, viandes blanches, poissons, crustacés et œufs ne sont pas à éviter dans ce régime alimentaire. Pour ce qui est des boissons, on privilégie l’eau plate absolument. Sodas, boissons alcoolisées, jus de fruit, boisson sucrée et café sont des boissons à éviter le plus possible. Essayez également de bannir tous les produits dits « allégés » et « 0% », mais aussi les chewing-gums et autres bonbons. N’oubliez surtout pas de prendre le temps de manger et de bien mâcher vos délicieux repas afin de suivre le régime FODMAP comme il se doit !
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