LE DIABÈTE SUCRÉ
Le diabète de type 2 ou autrement appelé le diabète sucré, est le diabète qui touche plus de 90% des diabétiques. En Europe, elle concerne en moyenne 1 personne sur 12. Dans nos régions, la maladie fait généralement surface vers 40 ans. Malheureusement, au fur à mesure du temps, cette moyenne d’âge diminue de plus en plus et on ressence aujourd'hui des cas de diabète même chez les plus jeunes.
Qu’est-ce le diabète de type 2 ?
Le sucre fournit de l'énergie à notre corps. Il est nécessaire, même s'il faut en consommer avec parcimonie. Les cellules du foie produisent également du sucre, qui est censé compléter le sucre assimilé via notre alimentation pour atteindre les besoins journaliers. L’insuline est l'hormone qui a pour mission de réguler le sucre dans notre corps : il est chargé de faire entrer le sucre dans les cellules musculaires et d’arrêter la production du sucre par les cellules du foie.
Le diabète de type 2 est une augmentation de la résistance du sucre face à l’insuline. En d’autres mots, cela veut dire l’insuline ne parvient plus à assimiler toute la quantité de sucre présente afin de pourvoir la transférer dans notre corps et donner de l’énergie à nos muscles. Le diabète de type 1, quant à lui, est dû au fait que notre corps cesse complètement de produire de l'insuline.
Comment se nourrir lorsqu’on est diabétique ?
Il est important de garder une alimentation saine et équilibrée, mais pas besoin de changer complètement son alimentation. Il faut privilégier les aliments à index glycémique bas afin de limiter les hyperglycémies.
Index glycémique, qu’est-ce que ça veut dire ?
L’index glycémique se réfère à la quantité de glucides contenus dans une portion de l’aliment. Elle est basée sur son effet sur la glycémie durant les deux heures qui suivent l'ingestion de l'aliment.
On les distingue en 3 catégories :
La première catégorie, la plus basse, à une quantité de 0 à 50g de glucose par portion. Nous y trouvons par exemple les oranges, les pâtes al dente ou encore des légumineuses.
Dans la deuxième catégorie, nous trouvons tous les aliments contenant entre 50 et 100 g de glucose par portion. Dans cette catégorie nous retrouvons par exemple le riz, les pommes de terre bouillies, les croissants ou encore les bananes.
En fin, la catégorie contenant le plus de glucose par portion, celles qu'il faut le plus éviter en cas de diabète mais dont la consommation n’est pas interdite, est celle des aliments contenant plus de 100g de glucose par portion. On y retrouve la baguette, les cornflakes ou encore des carottes cuites.
Quelle est l’intérêt de connaître l’index glycémique des aliments ?
Connaître l’index glycémique des aliments a plusieurs avantages : tout d’abord, elle permet de lever certains interdits et ainsi varier son alimentation. Ensuite, elle permet d’anticiper l’effet des aliments sur la glycémie ou d’expliquer l’augmentation de la glycémie. De plus, elle permet de faire de bonnes associations d’aliments pour limiter l’effet hyperglycémiant d’un repas. Elle nous aide à choisir les bons glucides lors de la pratique d’un sport ou encore de choisir une collation peu hyperglycémiante entre les repas.
Toutefois, l’index glycémique ne tient pas en compte l’intérêt nutritionnel et calorique de l’aliment et ce n’est pas parce qu’un aliment à un index glycémique bas qu’il est spécialement bon pour la santé. Par exemple, le chocolat contient un index glycémique bas mais sa consommation doit être limitée !
