L’açaï est une espèce de palmier provenant de l’Amérique du Sud, et notamment du Brésil. Cette baie ressemblant à de la myrtille et de couleur pourpre pousse dans les zones marécageuses où aucune autre plante ne peut survivre. Depuis plusieurs millénaires, elle a été consommée par les tribus d’Amazonie pour soigner les troubles digestifs et les problèmes cutanés. Quant à son goût, il se rapproche sensiblement de celui du chocolat.
C’est au début des années 80 que se fait progressivement la commercialisation de l’açaï au niveau mondial. À l’heure actuelle, cette baie est de plus en plus convoitée et appréciée en raison de ses nombreuses vertus thérapeutiques.
Quelle est la composition de l’açaï ?
En plus d’être un produit aux multiples bienfaits, l’açaï est également considéré comme étant un superaliment. À cet égard, il contient tous les nutriments indispensables au bon fonctionnement du corps humain.
L’açaï, source de nutriments ?
Bien plus qu’une simple baie, le fruit de l’açaï est réputé pour son puissant pouvoir antioxydant, issu de ses polyphénols tels que les anthocyanines, flavonoïdes, xanthones, etc. Outre cela, sa composition nutritionnelle est plus qu’intéressante. À cet effet, il contient :
- Des omégas 3, 6, 9, des acides gras qui participent à la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Des vitamines A, B1, B2, B3, C, E qui ont de nombreuses fonctions essentielles notamment la vitamine C qui participe à stimuler les défenses immunitaires.
- Des protéines qui jouent un rôle clé dans la contraction musculaire ainsi que dans la protection du système immunitaire.
- Du manganèse qui participe notamment à la cicatrisation.
- Du calcium qui joue un rôle important dans la croissance et la consolidation des os mais aussi dans la contraction musculaire.
- Du phosphore qui est un minéral essentiel. Associé au calcium il permet une bonne minéralisation osseuse et intervient dans de nombreuses autres réactions au sein de l'organisme telle que la production d'énergie.
- Du fer qui participe entre autre au transport de l'oxygène dans le sang.
- Du potassium qui permet le maintien de l'équilibre acido-basique au sein de l'organisme.
- Des fibres nécessaires au bon fonctionnement du transit intestinal, à la sensation de satiété et au renforcement du système immunitaire.
Quels sont ses bienfaits ?
Bien entendu, l’intérêt de consommer l’açaï est de profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé. Pour vous donner une idée de leurs vertus thérapeutiques, en voici quelques exemples.
Les propriétés antioxydantes de l’açaï
Le pouvoir antioxydant de l’açaï vous permet de retarder le vieillissement de vos cellules, et ce, grâce aux polyphénols et au zinc, manganèse et au bêta-carotène qu’il contient. Concrètement, il réduit l’action des radicaux libres sur vos cellules et vous protège du stress oxydatif ainsi que de l’apparition prématurée des rides. D’ailleurs, il a été prouvé que la baie d’açaï renferme 10 fois plus d’antioxydants que le raisin. Par ailleurs, ce produit naturel vous aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires.
En outre, la baie d’açaï est également efficace pour prévenir certaines formes de cancer, la cataracte, l’arthrite, ainsi que d’autres maladies dégénératives.
Consommer de l’açaï, pour la santé cardiaque
Grâce aux anthocyanes, des composants dérivés de plantes présents dans l’açaï, il est capable d’équilibrer votre cholestérol. Outre cela, vu qu’il est très riche en stérols végétaux, son utilisation vous permet de bénéficier de meilleure circulation et composition sanguine ainsi que d’une plus grande dilatation des vaisseaux sanguins.
L’açaï, pour prendre soin de sa peau
Sachez que l’açaï, sous forme d’huile, peut parfaitement remplacer les produits cosmétiques contenant des composants chimiques. En effet, l’huile d’açaï nourrit et hydrate la peau, tout en la rendant plus douce et plus éclatante. Cette vertu de la baie d’açaï a été connue par les Brésiliens ainsi que les Amazoniens depuis des siècles.
L’açaï, pour améliorer la digestion
Si vous souhaitez prendre soin de votre système digestif, la consommation de l’açaï est vivement conseillée. En effet, les fibres que contient cette baie lui permettent de fluidifier votre transit alimentaire, et donc de prévenir la constipation.
Réduire les irritations pulmonaires grâce à l’açaï
La baie d’açaï peut également être utilisée pour soulager les irritations des poumons et les détresses respiratoires. Cette vertu lui vient encore de ses propriétés antioxydantes.
L’açaï, pour améliorer la santé de ses cellules
Les anthocyanes se trouvant dans les baies d’açaï ne servent pas uniquement à préserver votre santé cardiaque. Ces antioxydants ont également pour rôle la protection cellulaire. En outre, ils contribuent au renforcement de la vitalité de vos cellules. Par ailleurs, les vitamines ainsi que les nombreux minéraux dont est composée la baie d’açaï améliorent également le fonctionnement des tissus de votre organisme.
L’açaï, pour renforcer les fonctions cognitives
D’après certaines études qui ont été menées, la baie d’açaï favorise le vieillissement sain du cerveau. Et, dans le même temps, la consommation de ce produit peut améliorer vos facultés cognitives.
L’açaï, pour booster son système immunitaire
Les résultats de certaines recherches effectuées sur la baie d’açaï affirment que les composés polyphénoliques de celle-ci sont capables de réduire la prolifération des cellules non opérationnelles se trouvant dans l’organisme. D’ailleurs, il paraît même que les éléments photochimiques présents dans l’açaï disposent de la faculté de perturber la mutation cellulaire au niveau moléculaire. Ce qui fait disparaître les cellules affectées avant leur propagation.
Manger de l’açaï pour être en forme
Outre ses nombreuses vertus thérapeutiques, l’açaï est également un bon remède antifatigue. À cet effet, le fait d’en consommer augmente votre niveau d’énergie et renforce votre endurance.
Comment l’utiliser et le préparer ?
Dans les supermarchés, les baies d’açaï se présentent généralement sous 3 formes :
- En poudre : sous cette forme, vous devez tout simplement saupoudrer l’açaï dans des plats sucrés, notamment dans vos céréales ou dans vos salades de fruits.
- En version liquide : l’açaï peut aussi être consommé sous forme de jus, de cocktails, ou être ajouté dans des smoothies.
- Sous forme solide : en ligne ou dans un magasin bio, vous pouvez également acheter de la purée d’açai, préparée à partir de baies dénoyautées. On peut s’en servir comme bases pour faire des glaces, des crèmes dessert, des flans, etc.
Quel est le dosage ?
En fait, il n’y a pas de posologie spécifique concernant la consommation des baies d’açaï. Toutefois, il faut éviter les excès et les manger de façon modérée. À cet égard, une dose quotidienne de 2 cuillères à café est parfaite.
La recette de l’açaï bowl
Pour réaliser une recette d’açaïl bowl classique, vous devez réunir les ingrédients suivants :
- 2 bananes.
- Une poignée de framboises.
- 2 cuillères à café d’açai en poudre.
- 150 grammes de myrtilles congelées
- Un verre de lait d’amande ou de coco.
Ensuite, il vous suffit de les mixer. Leur texture doit être à la fois lisse et épaisse. Puis, versez-le tout dans un bol, et agrémentez avec des ingrédients de votre choix : baies de goji, noix de coco râpée, fruits frais, granola, graines, miel, etc.
4 recettes de smoothie : https://youtube.com/watch?v=t2AHBSrxhuk
