On a souvent tendance à vouloir l’éliminer un maximum de notre alimentation, pourtant la graisse joue un rôle essentiel dans notre métabolisme. En effet, elle est primordiale pour le bon fonctionnement de notre organisme.
Son rôle :
La graisse (lipide) est primordiale à notre organisme :
- Elle fait partie intégrante des membranes cellulaires, sans elle, nos cellules ne fonctionneraient pas
- C’est une source d’énergie pour l’ensemble de notre corps
- Elle protège nos organes et enveloppe ses articulations grâce aux tissus adipeux où elle est stockée
- Elle permet la fabrication de certaines hormones et joue un rôle dans notre immunité
La graisse essentielle ou non :
Dans notre corps on va retrouver deux types de graisse : la graisse corporelle dite essentielle ou non.
La graisse corporelle essentielle, stockée dans nos organes, nos os, nos muscles et notre système nerveux, permet le bon fonctionnement de notre corps en lui fournissant de l’énergie.
Tandis que celle non essentielle ou excédentaire va s’accumuler dans notre corps et sera utilisée par l’organisme qu'en cas de grande nécessité. C’est l’excès de ce type de graisse qui va entrainer l’apparition de nos poignets d’amour tant redoutées.
Un apport extérieur essentiel :
Notre organisme est en capacité de produire certaines graisses mais certaines doivent être apportées par notre alimentation. C'est d'ailleurs le cas pour les acides gras essentiels, indispensables à notre corps. Vous le retrouverez notamment dans les poissons et les huiles végétales. Il est donc important de varier votre alimentation! Ils permettent la formation de molécules impliquées dans notre système immunitaire.
Nos stocks de graisse :
Quand la graisse ingérée n’est pas utilisée directement par l’organisme, elle est stockée dans les tissus adipeux pour jouer son rôle de réserve énergétique mais également son rôle de protection des organes. Attention, si ce tissu adipeux est trop important autour d’un organe, il peut empêcher son bon fonctionnement.
Afin de gérer ses stocks de graisses, le corps humain fabrique une hormone : la leptine. Plus son taux est important plus le tissu adipeux est développé. Ainsi au-dessus d’une certaine concentration en leptine dans le corps, le cerveau « comprend » que nous avons ingéré suffisamment de graisses, nous poussant à arrêter de manger.
La graisse n’est donc pas notre ennemie n°1 mais tout est question de dosage et de diversification des apports alimentaires.
