Qu’on se le dise, difficile dans nos sociétés de résister aux tentations face à cette grande diversité de produits sucrés qui nous entoure.
S’il n’y a aucun mal à se faire plaisir de temps en temps, il est facile de se faire piéger par des versions industrielles, riches en sucres et en graisses de mauvaise qualité, et pleines d’additifs.
Pour autant, il est tout à fait possible de ne pas avoir à choisir entre la santé ou le plaisir, et je vous le prouve avec mes conseils ci-dessous !
1-Faites attention aux matières grasses
Le beurre noircit lorsqu’il est cuit, ce qui crée des composés nocifs ; ce n’est donc pas une bonne option pour les snacks cuits. Attention à la margarine végétale qui contient souvent de l’huile de palme très controversée, et qui est très souvent riche en additifs. Fuyez les termes “hydrogéné” ou “partiellement hydrogéné” qui sont des acides gras trans. Ces derniers sont reconnus comme étant délétères pour votre santé, et particulièrement votre santé cardio-vasculaire. L’huile de coco résiste quant à elle très bien à la chaleur et sera l’un des meilleurs choix de matières grasses pour des gâteaux cuits, tout comme les purées d’oléagineux.
2-Faites la chasse aux mauvais sucres
Attention, il existe plus d’une soixantaine de noms différents pour désigner le sucre ! Le plus important pour vous est de fuir les sucres raffinés que vous retrouverez sous les noms de “sucre”, “sucre de canne”. Contrairement à la croyance populaire, le sucre de betterave est naturellement blanc et donc non raffiné. En revanche, ses méfaits restent similaires aux autres sucres raffinés lorsqu’ils sont consommés en excès, avec des risques accrus de problèmes dentaires, de prise de poids, de fatigue, et à la longue, de cirrhose, candidose, diabète de type II ou encore un système immunitaire fragilisé. Pas besoin de s’alarmer si vous en consommez de temps en temps, mais préférez les produits à base de sucre de coco. C’est en effet une alternative très intéressante car son index glycémique est moins élevé que le sucre blanc (53 contre 70). De plus il n’est pas raffiné et a conservé ses micronutriments, en plus d’avoir un excellent goût.
Le miel est délicieux mais il ne supporte pas la cuisson. Vous pouvez opter pour des versions aux sirops d’agave (sans en abuser, car le foie n’aime pas les excès de fructose) ou sirop d’érable (en gardant à l’esprit qu’il élève la glycémie car son IG est de 65)qui n’est pas raffiné, ou partir sur des sucrants plus originaux tels que le xylitol ou l’érythritol, des édulcorants naturels qui n’élèvent que très peu la glycémie, qui sont peu caloriques et qui n’abiment pas votre santé bucco-dentaire. Enfin, bonus si votre snack est fabriqué à partir de fruits, une bonne manière d’ajouter un goût naturellement sucré tout en profitant des fibres !
3-Variez les farines
Et oui, il n’y a pas que les farines blanches qui peuvent servir à faire d’excellents snacks. On trouve dorénavant plus facilement des recettes avec des farines complètes ou semi-complètes, moins acidifiantes et pus intéressantes nutritionnellement. Les farines sans gluten sont aussi utiles car elles peuvent être davantage protéinées, moins glycémiques et plus digestes. Limitez en revanche les farines de riz blanc, ainsi que les fécules, qui feront grimper votre taux de sucre dans le sang.
Et pour les farines de blé, si votre liste d’ingrédients indique une mention “T+nombre”, préférez celles avec le chiffre le plus élevé : une farine T110 sera beaucoup plus intéressante qu’une farine T45, qui elle sera très raffinée.
4-Fuyez le plus possible les additifs
C’est l’un des problèmes majeurs des snacks de l’industrie agro-alimentaire actuels et c’est un combat que nous menons en permanence chez Kazidomi. Les additifs sont des substances ajoutées aux aliments pour préserver ou améliorer l’aspect, la texture, la fraîcheur ou encore le goût d’un produit alimentaire. Certains sont jugés nocifs tels que :
- Les colorants que l’on retrouve dans les confiseries (E102, E104, E110, E122, E124, E129), et qui peuvent contribuer à l’hyperactivité chez les enfants
- Les algues carraghénanes qui servent d’épaississants dans les crèmes, desserts et laits végétaux et qui sont soupçonnés d’être pro-inflammatoires pour l’intestin
- Ou encore les édulcorants artificiels, tels que l’aspartame ou l’acésulfame-K, que l’on retrouve dans de nombreux produits sucrés, du yaourt au chewing-gum en passant par les gâteaux allégés et qui sont quant à eux suspectés d’être cancérigènes, surtout lorsqu’ils sont chauffés
En consommant bio, vous réduisez drastiquement votre exposition aux additifs, mais il reste encore quelques-uns qui s’avèrent controversés et que nous avons interdits chez Kazidomi, faute de preuves suffisantes de leur innocuité. Vous pourrez les découvrir bientôt en parcourant notre charte de sélection.
Pour finir
En suivant ces 4 conseils, vous pourrez sans souci vous délecter d’un goûter plus sain, sans les méfaits d’un snack sucré traditionnel. Chez Kazidomi, on essaie autant que possible de vous trouver de véritables pépites pour vos plaisirs sucrés, retrouvez ma sélection en cliquant sur ma wishlist. À noter que rien ne vous empêche de vous préparer un bon goûter maison, qui vous permettra d’avoir le contrôle total sur votre apport tout en convenant à vos papilles sucrées.
Quelques exemples de snacks sains et faciles à préparer :
- 1 fruit de saison et une bonne poignée d’oléagineux
- 1 smoothie protéiné et sans sucres ajoutés
- 1 yaourt végétal avec quelques fruits des bois et amandes
- 1 tranche de pain non raffiné avec de la purée d’amandes complètes
- 1 pudding de chia au cacao
- 1 banana bread que vous tranchez et conserverez au congélateur, histoire d’avoir toujours une tranche quand l’envie sucrée se fait sentir !
