Très peu de personnes arrivent à consommer la quantité de fibres recommandée par jour et sur ce point les hommes sont meilleurs élèves que les femmes. En effet, ceux-ci en consomment déjà plus. Cependant, nous sommes tout de même majoritairement en carence de fibres. Mais comment y remédier ?
On peut agir à plusieurs niveaux et à différents moments de la journée. Ici nous allons vous donner des astuces pour consommer plus de fibres pendant votre pause déjeuner, que vous soyez au bureau, chez vous ou à l’extérieur.
Sachez que les fibres sont présentes en grande quantité dans les fruits frais et sec, les fruits oléagineux, les légumes cuits et crus et les féculents complets. Le tout sera de bien composer votre assiette. Voici quelques astuces pour composer vos repas:
Au bureau
- La difficulté est de choisir des repas qui s’emportent facilement et qui ne nécessitent pas d’être réchauffés ni d'être cuits.
- Le plus simple est d’organiser votre semaine en préparant du quinoa, du boulghour, du riz complet, du petit-épeautre qui peuvent se conserver facilement 3 jours au frigo un fois cuit.
- Pour les légumes, vous pouvez également faire de même avec les légumes cuits qui sont également délicieux en salades froides (pensez aux haricots verts, brocolis, courgettes, carottes, aubergines). Sinon, les crudités tels que les tomates, concombres, carottes, céleris et laitues font partie des classiques de la lunch box pratique à emporter.
- Enfin, pour les protéines pensez aux poissons en conserves, au fromages et aux charcuteries qui s’ajoutent facilement dans vos compositions. En version végétarienne, ce sera des pois chiches, lentilles ou haricots par exemple.
A la maison
- Il est plus facile de composer son assiette en fonction de ce qu’on a dans notre frigo.
- Les légumes doivent réellement représenter plus de la moitié de votre assiette. Ajouter ensuite féculents et/ou protéines en fonction de vos besoins. Beaucoup de personnes font l’erreur de mettre les féculents au centre de l’assiette alors qu'il faut d'abord se concentrer sur les légumes.
Au restaurant
- Accompagnez toujours votre plat d'une assiette de crudité si vous ne trouvez pas de plat assez riche en fibre dans le menu proposé.
- Les fruits frais en dessert restent la meilleure option pour augmenter son « capital fibres ».
