Amateurs de vin, êtes-vous perdus dans la jungle des termes tels que "vin naturel", "vin biologique", "vin conventionnel", "vin sans sulfites ajoutés" ? Nous comprenons votre confusion et c'est pourquoi nous avons décidé de vous guider à travers les différences entre ces types de vin, en particulier entre les vins naturels et les vins biologiques. Bien qu'ils aient des similitudes, il y a des nuances importantes à connaître pour votre santé et l'environnement.
Vin naturel
Étant donné qu’il n’existe pas de définition légale pour le “vin naturel”, on pourrait simplement se mettre d’accord sur le fait qu’il s’agit d’un vin à faible intervention. Techniquement, ce que cela signifie, c’est qu'il n'y a pas d'additifs, pas de produits chimiques, pas de soufre, pas de caractère de chêne, etc. dans la fabrication du vin naturel.
Donc, en règle générale, les vins naturels ne contiennent aucun additif chimique. Cela implique tout le processus de création d’une bouteille de vin, de la culture des fruits, jusqu'à sa mise en bouteille. Cependant, et à la différence d’un vin bio, vous ne retrouverez jamais de réglementation stricte en matière de vinification naturelle. Ça signifie que chaque vigneron naturel aura sa propre idée sur les processus choisis qui font qu'un vin naturel est naturel, mais pas bio.
Vin bio
Le vin bio est un produit de plus en plus apprécié par les amateurs de vin également soucieux de leur santé et de l’environnement. En effet, la culture biologique favorise la biodiversité en préservant les sols et les écosystèmes environnants, et en limitant l'utilisation de produits chimiques nocifs pour la santé humaine et pour la nature. Les raisins utilisés pour la production de vin bio sont cultivés selon des normes strictes, qui excluent l'utilisation de pesticides, d'engrais chimiques et d'autres produits synthétiques.
En ce qui concerne la vinification, les vins biologiques peuvent être vinifiés de manière naturelle ou avec l'ajout de certains additifs autorisés par les règles de certification bio. L'utilisation de tannins, de levures sélectionnées, de soufre et d'autres additifs autorisés est permise, mais les doses doivent être limitées. Les sulfites, par exemple, ne peuvent pas dépasser un certain seuil pour être qualifiés de vin bio.
Par comparaison, le vin naturel est fabriqué sans aucun additif chimique, à l'exception éventuelle de petites quantités de sulfites. Les vignerons qui produisent du vin naturel cherchent à minimiser leur intervention dans le processus de vinification, en laissant la fermentation se faire de manière naturelle sans l'ajout de levures sélectionnées. Cela permet aux raisins de s'exprimer pleinement dans le vin sans l'influence d'additifs artificiels.
En ce qui concerne la certification, il est possible pour un vin naturel d'être certifié bio s'il répond aux normes en vigueur, mais la distinction entre les deux est souvent floue pour les consommateurs. C'est pourquoi certains vignerons choisissent de ne pas se soumettre aux règles de certification bio, afin de se concentrer sur la production de vins naturels sans compromettre leur processus de vinification. Quoi qu'il en soit, que vous optiez pour un vin bio ou naturel, vous pouvez être sûr de consommer un produit sain et respectueux de l'environnement, élaboré avec passion et savoir-faire.
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