Avec l’été, la chaleur et les journées qui rallongent, les barbecues sont les bienvenus lors des soirées entre amis ou en famille. Bien souvent on ne pense qu'aux saucisses et autres brochettes.
Difficile de faire un barbecue sans viande vous me direz ? Détrompez-vous !
On a plusieurs recettes pour vous si vous manquez d’inspiration.
Des brochettes de légumes
Des brochettes de légumes tout en couleur : Coupez vos légumes préférés (aubergines, courgettes, tomates cerises, poivrons…) puis enfilez les sur vos piques à brochettes. Vous pouvez alterner avec des cubes de tofu mariné ou de fromage halloumi ou de feta. Ensuite, badigeonnez vos brochettes avec de l’huile d’olive avant de les placer la grille du barbecue.
Des brochettes de champignons : Coupez vos champignons et versez-les dans un récipient contenant de l’huile de sésame et de la sauce soja sucrée. Laissez mariner pendant 30 minutes au minimum en les retournant de temps en temps. Enfilez ensuite vos champignons sur des piques et placez vos brochettes sur la grille du barbecue.
Des légumes entiers
Bon nombre de légumes peuvent être cuits directement sur les braises du barbecue, allez-y les yeux fermés !
Pensez aux épi de mais ; pommes de terre ; poivrons ; aubergines ; tomates ; patates douces...
Des fausses viandes
Du seitan mariné à la sauce barbecue : il suffit de découper votre seitan en bandes avant de le badigeonner de sauce barbecue. Placez ensuite les lamelles de seitan sur la grille du barbecue, retournez-les souvent puis dégustez !
Du tofu mariné grillé : découpez le tofu en tranches fines (attention à bine le presser pour retirer l’excès d’eau). Préparez ensuite une marinade. Une fois les tranches de tofu bien sèches, placez-les dans la marinade et laissez mariner plusieurs heures. Placez votre tofu sur le barbecue et laissez caraméliser pendant quelques minutes de chaque côté.
Du tempeh pour remplacer la viande de vos brochettes : rien de plus simple, prenez la recette des brochettes de légumes et alternez légumes et tempeh mariné !
