Les superaliments peuvent être un véritable allié pour votre quotidien. Riches en nutriments et micronutriments, ils vous permettent de faire le plein de vitamines, minéraux et antioxydants. Dans cet article, Lucile, notre coach santé nous partage ses superaliments préférés et nous donne ses conseils pour les utiliser de la meilleure manière qu’il soit.

Mais d’abord : quelles différences avec les compléments alimentaires ?

Contrairement aux compléments, les superaliments sont naturellement dotés de nombreux bienfaits. Ils font partie d’une matrice naturelle, avec différents nutriments qui fonctionnent en synergie, ce qui leur permet d’être mieux assimilés qu’une vitamine prise isolément par exemple.

Les compléments, quant à eux, ont été façonnés par l’homme. Pour les superaliments, la main de l’homme n’intervient que durant le conditionnement. Les compléments répondent à un besoin précis telle qu’une carence, lorsque le régime alimentaire ne suffit pas. Ainsi, une personne anémiée aura besoin de prendre du fer par exemple.

Pourquoi est-il intéressant d’intégrer les superaliments dans notre alimentation ?

L’appauvrissement des sols

Cet appauvrissement dû à nos modes de culture actuels est un fait avéré : aujourd’hui nos aliments sont moins pourvus en micronutriments qu’auparavant.

Une étude suisse par exemple avait démontré :

• Qu’une pomme de 1985 contenait en moyenne 60% de plus de vitamine C qu’une pomme en 2002
• Qu’un brocoli de 1985 contenait en moyenne 55 % de plus de magnésium, et 62% de vitamine B9 qu’un brocoli de 2002
• Qu’une banane de 1985 contenait en moyenne 95% de plus de vitamine B6 et 79% de vitamine B9 qu’une banane de 2002

Une utilisation massive de pesticides

Cette utilisation massive de pesticides appauvrit davantage les plantes qui n’ont plus besoin de se défendre autant face aux prédateurs. Or une plante qui se défend, c’est une plante qui produit davantage d’antioxydants.

Notre mode de vie actuel

Ce dernier a tendance à surconsommer nos réserves de nutriments, alors que notre alimentation n’est pas forcément des plus équilibrées : stress chronique, pollution, aliments industrialisés et raffinés, etc. C’est pourquoi avoir recours à des superaliments peut s’avérer être une aide intéressante en complément d’une alimentation plus saine.

La routine superaliments de Lucile, notre coach santé

Le matin

À cette période de l’année (mars/avril), j’aime commencer ma journée avec de la sève de bouleau fraîche. La période de récolte a commencé, alors j’entame une cure de 3 semaines. Son goût est très peu prononcé et plutôt agréable. Je commence la cure avec 150 ml puis j’augmente au fur et à mesure jusqu’à atteindre 300 ml. Idéalement, consommez-la au réveil, à jeun, une demie heure avant le petit-déjeuner. Elle a l’avantage de convenir à tous et d’avoir des effets à la fois drainants et reminéralisants, parfait pour commencer le printemps du bon pied.

Lorsque ce n’est pas la saison, il m’arrive de faire une cure d’herbe de blé. L’herbe de blé est un trésor à elle toute seule comme je vous l’expliquais dans cet article. Elle est en effet très reminéralisante et c’est un bon moyen de faire le plein de vitamines et minéraux, surtout lorsque notre mode de vie n’est pas optimal. Elle est en plus très alcalinisante sur l’organisme donc à favoriser chez les personnes stressées, car le stress acidifie le corps, et le corps n’aime pas ça. Par contre, l’herbe de blé a un goût… d’herbe ! Alors pour les palais les plus délicats, n’hésitez pas à la mélange avec un peu de jus de citron. De mon côté, j’en consomme 1 cuillère à café avec de l’eau que je bois d’une traite, ou je l’ajoute à mon smoothie. C’est plus facile de cette manière car son goût est masqué par les autres aliments.

Si j’ai besoin d’un bon petit déjeuner, je rajoute en plus de mes oeufs et tartines, une crème à base de tofu soyeux, fruits des bois et 1 cuillère de poudre d’açaï. Les baies d’açaï sont un concentré d’antioxydants qui vont protéger votre peau (et toutes vos cellules) du vieillissement prématuré. C’est un fruit original car riche en bonnes graisses, ce qui permet aux antioxydants d’être mieux absorbés par votre organisme, pas mal non ? Je mixe donc ces 3 ingrédients ensemble pour en faire un yaourt aux fruits maison. C’est délicieux, protéiné et plein de bonnes choses pour votre organisme.

En revanche, si je n’ai pas très faim, alors je privilégie plutôt un matcha latte. Le matcha est lui aussi un superaliment car il s’agit de poudre de thé vert broyée. On n’infuse pas, on boit la poudre, et ça fait toute la différence puisqu’on fait davantage le plein de ces fameux antioxydants. Ces derniers vont agir sur la protection de nos cellules, mais aussi celle de notre système cardio-vasculaire. Et les vertus “minceur” des polyphénols que contiennent le matcha ne sont plus à démontrer. Si vous débutez dans le monde du matcha, je vous conseille de commencer avec une version latte. Le lait permettra d’adoucir son goût. Attention à ne pas prendre de lait animal car cela vous empêchera de bien assimiler ses antioxydants. Pour bien le préparer, n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil sur notre compte Instagram, on vous montre comment le préparer dans les règles de l’art.

Au déjeuner ou diner

J’ai pris pour habitude de rajouter sur mon assiette des paillettes de spiruline. Soyons honnêtes, la spiruline en poudre, c’est très difficile en bouche. Mais en brindilles, sur les salades, elles apportent un petit côté croquant assez agréable. N’en mettez pas beaucoup pour commencer, et augmentez au fur et à mesure que votre palais s’habitue. La spiruline a plus d’une corde à son arc, elle est elle-aussi très reminéralisante mais ce que j’apprécie le plus, c’est sa capacité à augmenter notre absorption des acides aminés, surtout lorsque l’on est végétalien. Pour faire simple : une protéine est faite d’acides aminés. Et dans un aliment, certains acides aminés sont présents à des niveaux plus bas que les autres : on parle d’acides aminés limitants. Malheureusement, les acides aminés les plus présents seront absorbés au même niveau que cet acide aminé dit “limitant”. La spiruline étant très riche en protéines, elle va permettre de rehausser le niveau de cet acide aminé limitant, d’où son intérêt dans un régime végétalien.

Je peux aussi saupoudrer mes plats avec de la poudre de moringa. Cette poudre est obtenue à partir des feuilles broyées d’un arbre, le Moringa. Cette poudre est très intéressante de par sa teneur en protéines mais aussi en calcium, dont elle est très pourvue. Elle n’a pas trop de goût donc n’hésitez pas à en saupoudrer sur vos plats. J’aime aussi la mélanger avec mon matcha. Ni vu, ni connu !

Enfin, si j’ai besoin d’une petite détox, j’entame alors une cure de chlorelle. La chlorelle a été beaucoup étudié pour ses vertus détox : elle aide l’organisme à se débarrasser des toxines et toxiques. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’on la recommande lorsque vous mangez du poisson ou des sushis, qui contiennent des résidus de métaux lourds. Je la conseille en comprimés car son goût n’est pas des plus faciles.

Au goûter

Pour un snack, c’est très facile de se faire plaisir avec les superaliments car certains ont des goûts vraiment agréables pour nos papilles : évidemment je pense au cacao cru. Pas besoin de vous le présenter, je dirais simplement que le cacao cru n’a pas été torréfié, il a donc gardé tous ses précieux nutriments, notamment ses antioxydants dont il est fort pourvu.

Il se marie parfaitement avec la poudre de maca c’est pourquoi j’aime les combiner. Je peux les mixer avec du lait végétal pour m’en faire une boisson réconfortante, ou les mélanger dans un porridge, ou avec de la farine et un peu de levure pour m’en faire un bowl cake.

Pour conclure

Vous l’aurez compris, les superaliments font partie de mon quotidien, non seulement pour leurs précieux bienfaits nutritionnels, mais aussi et surtout pour leurs saveurs, car ce sont de vrais aliments avant tout.

Si vous souhaitez plus d’informations à ce sujet, ou trouver ceux qui vous correspondraient le mieux, et avoir plus d’idées recettes, je viens de finir l’écriture de notre dernier ebook : “Le Guide des Superaliments”, alors n’hésitez pas à le télécharger.

Bonne mise en pratique

Lucile