Délicieux, addictif et interdit : voilà à quoi se résume le chocolat noir pour la majorité d’entre nous. Mais savez-vous que celui que vous qualifiez de « péché mignon » est bien plus que cela ? Cet ingrédient apporte de nombreux avantages à celui qui sait en profiter à bon escient. Pour ne citer que les bienfaits du chocolat noir pendant la grossesse ou les bienfaits du chocolat noir en poudre.
Le cacao, l’ingrédient phare du chocolat noir
Le cacao trouve son origine dans l’arbre du cacaoyer ou cacaotier auprès de la population méso-américaine. Produit noble et riches en valeurs nutritionnelles, le cacao est la base de plusieurs produits alimentaires, à commencer par l’irrésistible chocolat noir, qui est entre autres composé de 43 % de cacao au minimum avec un mélange de beurre de cacao et de cacao sec dégraissé.
Constitué de 25 % de protéines, de 12 % de glucides et de 21 % de lipides dans sa forme pure, le cacao est reconnu pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes.
Les propriétés du chocolat noir
Bannissez vos à priori sur le chocolat noir et croquez-y à pleine dent sans une once de culpabilité. Selon les études réalisées, cet ingrédient tant apprécié est :
Un antidépresseur naturel
Voilà pourquoi tout le monde aime manger du chocolat noir en cas de déprime ! Le chocolat noir étant riche en cacao, il nous permet de produire des substances anti-stress dont la sérotonine et la dopamine, les hormones du bonheur. Il est source de magnésium, qui renforce notre système nerveux ainsi que de l’anandamine, qui agit de la même manière que le cannabis sur l’organisme, en calmant le système nerveux. En outre, il favorise la production d’endorphines et maintient une bonne humeur, calme nos pulsions, et nous booste.
Un allié de notre système immunitaire
Manger du chocolat noir conduirait à une augmentation de l’expression des gènes impliqués dans l’activation de certains de nos globules blancs, et serait donc une aide antibactérienne et antivirale supplémentaire.
Une source d’énergie
Le chocolat renferme de la théobromine, une substance de la même famille que la caféine. C'est pour ses vertus énergisantes qu'il vaut mieux le préférer à 16h plutôt qu'à 21 h car selon votre sensibilité, il peut perturber votre sommeil.
Une puissante source d'antioxydants
À l’instar du thé et du café, le chocolat contient aussi des éléments antioxydants. Il s’agit des polyphénols comme les tanins et flavonoïdes. Grâce à eux, le processus d’oxydation est nettement réduit, ce qui retarde le vieillissement des cellules et minimise le risque de pathologies diverses. Car les polyphénols contribuent en effet à réparer nos cellules et nos gènes.
Une aide contre la maladie d'Alzheimer
Des études scientifiques ont démontré l'intérêt d'une consommation régulière de chocolat pour améliorer les fonctions cognitives. Ses polyphénols, notamment ses flavonols, ont permis de baisser l'inflammation des vaisseaux et d'améliorer la mémoire chez les sujets étudiés. Manger du chocolat noir augmenterait également la fréquence gamma dans les zones impliquées dans la mémoire, ce qui améliorerait nos capacités d’apprentissage.
Un ami du système cardio-vasculaire
Les polyphénols sont également de puissants anti-inflammatoires qui améliorent en prime la circulation sanguine par leur effet vasodilatateur. ils aident à abaisser la tension artérielle chez les hypertendus et à protéger le cholestérol LDL de l’oxydation. Des études ont montré leur intérêt pour baisser la tension artérielle chez les hypertendus.
Guide de consommation du chocolat noir
1 à 2 carrés de chocolat noir par jour est conseillé pour profiter des bienfaits du chocolat.
Le chocolat doit être noir avec un minimum de 70% de cacao.
Si vous faites attention à notre ligne, testez notre chocolat 85%, ou cette version sucrée à l'érythritol, ou cette version sans sucres à l'inuline.
Pour encore plus de bienfaits, dégustez du cacao cru. Il n'a pas été torréfié et a donc gardé tous ses précieux nutriments.
