Vous revenez du marché avec le sentiment d'avoir fait votre BA de la journée : fruits, herbes aromatiques, légumes, tubercules, vous avez craqué pour du frais et du naturel et grand bien vous en fasse !
Mais dès le lendemain, les ennuis commencent : vos herbes aromatiques sont fanées, votre laitue tire sa révérence et votre pêche présente déjà des zones noircies... Alors comment éviter le gaspillage et conserver plus longuement vos produits frais ? Suivez nos astuces ci-dessous :
- Évitez certains mélanges de fruits : Les pommes et les bananes sont ceux qui émettent la quantité de gaz éthylène la plus élevée, ce sont donc surtout ceux qu'il faut isoler.
- Pour éviter qu'ils ne noircissent, conservez vos avocats avec un oignon coupé dans un tupperware hermétique au frigo.
- Enveloppez votre pain dans un torchon, avant de le mettre dans sa corbeille ou dans une boîte hermétique, à côté d'une pomme coupée en deux. Elle favorisera l'humidité et ralentira l'assèchement du pain et fera gagner au moins 3 jours à votre pain.
- Conservez votre raisin dans un tupperware pour éviter le contact avec l’air.
- Enroulez la tige des bananes avec un Bee’s Wrap pour les conserver fraîches plus longtemps.
- Mettez un bouchon de liège coupé en deux dans la corbeille de fruits afin d’éviter qu'ils ne mûrissent trop vite : le liège absorbera l'humidité et évitera l’invasion de moucherons qui détestent cette odeur. Changez les bouchons de liège toutes les semaines.
- Coupez les feuilles des légumes racines pour éviter que leurs fanes déshydratent les légumes et accélèrent leur décomposition. Les couper permet donc de diminuer la perte d’humidité et ainsi augmenter leur période de conservation.
- Des restes de salades de fruits ou de légumes ? Arrosez-les de jus de citron, riche en acide citrique, pour éviter qu’ils ne s’oxydent et ne brunissent.
- Mettez les herbes dans un bac à glaçons, ajoutez de l'huile et conservez-les au congélateur.
- Conservez les pommes de terre avec les pommes pour les empêcher de germer.
- Conservez la salade avec des feuilles de papier absorbant pour absorber l'humidité dans un sac de congélation ou un grand sac en silicone. La salade restera croquante bien plus longtemps.
- Trempez les fruits rouges avec quelques gouttes de vinaigre blanc diluées dans de l’eau froide, avant de bien les sécher et de les placer dans un tupperware avec de l’essuie-tout, au frigo.
- Lavez et ciselez vos herbes aromatiques avant de les enfermer dans une boîte hermétique et de les congeler pour être tranquille pendant 6 mois.
- Une fois vos carottes râpées, arrosez-les de jus de citron avant de les mettre au frigo. Elles garderont de prime leur belle couleur orangée
- Épluchez vos gousses d’ail et conservez-les dans un tupperware, recouvertes d’huile. En bonus, vous pourrez déguster une délicieuse huile parfumée !
À la clé, des économies, et des papilles ravies !
Bonne mise en pratique
Lucile
