Parlons peu, mais parlons bien. Manger des fruits et des légumes c’est bien, mais manger de saison c’est mieux !
Le Chef Guillaume Leloup, chef à domicile à La Belle Assiette vous présente les veggies de saison.
Le mieux en mai, c’est de faire ce qu’il nous plaît avec les produits de saison. Je vous en donne quelques uns avec quelques explications sur leurs bienfaits et ses petits tips du moment.
Les fruits de mai
Citron
L'astuce bien connue mais tout aussi efficace : pour bien commencer la journée, il est conseillé de prendre tous les matins, à jeun, un verre d’eau et de citron. Vous pourrez également y ajouter du gingembre pour le piquant et ses nombreuses vertus.
Mangue
Fruit exotique aux saveurs originales, la mangue est riche en antioxydants, vitamines C et en fibres. Petite astuce gourmande, dès le matin, en couper quelques morceaux et les mélanger à votre petit déjeuner. Son sucre naturel se mariera parfaitement à vos smoothies, bowl...
Nèfle
Fruit du néflier, le nèfle du Japon est moins connu que ses compères du mois de mai. Il mériterait pourtant d’être mis davantage en lumière au vu de ses bienfaits nutritionnels et énergétiques. Il peut se consommer sous différentes déclinaisons culinaires : pâtisseries, confitures, ou encore dans des salades de fruits.
Les légumes de mai
Betterave Rouge
Excellente source de calcium, d’acide folique, de fer et de vitamines A et C, la betterave rouge est un aliment indispensable dans la cuisine du mois de mai. Mixer avec du fromage frais et des herbes de provence, vous découvrirez la betterave sous une autre forme !
Cresson
Petit fun fact sur le cresson : celui-ci contient deux fois plus de calcium que le lait. Moins commun que ce dernier dans notre alimentation quotidienne, le cresson peut pourtant être source de recettes gourmandes. Son piquant se mariera parfaitement tant aux viandes qu’aux poissons.
Blette
La cuisson de la blette est très rapide, alors si vous n’avez que peu de temps devant vous, c’est l’aliment à choisir dans votre préparation ! En soupe, en cake, en tarte ou en frittata, elle se marie à peu près avec tout. Le risotto aux blettes notamment, vous fera pétiller les papilles !
