Régime alimentaire à la mode ou alimentation intéressante pour préserver sa santé? Quels sont les bienfaits d’une alimentation vivante?
Qu’est-ce que l’alimentation vivante?
L’alimentation vivante c’est la consommation d’aliments bruts, naturels donc non transformés. On la trouve également sous l’appellation « alimentation à haute vitalité » ou « alimentation crudivore ».
C’est le mode d’alimentation le plus approprié pour les êtres humains car il se rapproche le plus de l’alimentation de nos ancêtres.
Lorsque l’on met en place un mode d’alimentation vivant, il faut être vigilant sur la qualité des aliments que l’on consomme.
Que faut-il consommer?
Dans le cadre de l’alimentation vivante, on parle d’aliments bioactifs c’est-à-dire d’aliments qui favorisent la vie. Ils ont une valeur nutritive importante et sont source d’énergie et de vitalité car ils possèdent tous les micronutriments dont l’organisme a besoin pour fonctionner. Ils sont très riches en vitamines, en minéraux et en enzymes.
On retrouve dans cette catégorie : les fruits et les légumes crus, les produits fermentés comme le kéfir et le kombucha, les graines, les noix, les oléagineux, les légumineuses et les céréales germées, les algues, les huiles végétales bio de première pression à froid, le miel, le cacao cru, le thé, les boissons non pasteurisées et non filtrées.
S’il y a des aliments bioactifs, il y a des aliments biocidiques c’est-à-dire des aliments qui détruisent la vie. Ces aliments ont perdu toute leur valeur nutritive. Ils n’ont aucun intérêt nutritionnel pour l’organisme et volent même les réserves nutritives et enzymatiques de celui-ci. Pour les digérer, il va falloir que l’organisme puise dans ses réserves et donc être en déficit.
Ce sont tous les aliments qui sont transformés, raffinés, trop gras, trop sucrés. Ces aliments sont donc éliminés du mode d’alimentation vivante.
Les aliments neutres sont les produits naturels cuits qui ont partiellement perdu leur valeur nutritive.
Pour profiter des bienfaits de l’alimentation vivante, consommer quotidiennement 50% d’aliments vivants est un bon début. L’idée n’est pas de supprimer les aliments neutres et biocidiques mais de les associer pour avoir un régime alimentaire équilibré qui apporte à l’organisme ce dont il a besoin pour fonctionner de façon optimale sans s’épuiser.
Les quatre commandements de l’alimentation vivante
1. Consommer plus de produits frais issus de l’agriculture biologique ou locaux
Consommer bio et/ou local est important pour l’économie locale mais aussi car il est plus intéressant d’un point de vue nutritif de consommer un aliment local plutôt qu’un autre issu de l’agriculture biologique mais qui vient du bout du monde.
Pensez aux marchés, aux circuits-courts comme les AMAP, les ventes directes chez les producteurs ou dans les fermes. Vous pouvez trouver des produits frais de qualité et de saison. En plus de faire vivre des personnes dans un cercle près de chez vous, vous faites aussi une belle action au niveau écologique: moins de transports, d’intermédiaires…
2. Mangez plus de légumes crus
La tendance actuelle est de manger des légumes cuits toute l’année et un peu de crus en été.
La cuisson des légumes détruit en grande partie les vitamines, les minéraux et les enzymes. 50% des vitamines sont détruites à la cuisson à cause de la chaleur. Au-dessus de 65°C, on ne retrouve aucune enzyme nécessaire à la digestion dans les légumes cuits. La cuisson à l’eau fait perdre une grande partie des vitamines et tous les minéraux contenus dans les légumes.
Pour profiter des tous les bons nutriments que contiennent les produits frais, consommez-les crus.
En début de repas, les crudités vont tamponner l’acidité de l’estomac et permettre une meilleure digestion. Elles vont aussi prendre de la place et calmeront rapidement de la satiété. Ajoutez une poignée de légumes verts (épinards frais, feuilles de choux kale, fanes de carottes…) dans votre smoothie pour une touche green. Prenez chaque matin un jus d’herbe pour faire le plein d’énergie. Le jus d’herbe est riche en enzyme et en chlorophylle, c’est un concentré d’énergie!
3. Mélangez du cru et du cuit
Pour une meilleure assimilation des nutriments et une meilleure digestion, mélangez à chaque repas des légumes crus et des légumes cuits. Les cuits seront déjà « pré-digérés » par la cuisson et seront riches en fibres mais pauvres en nutriments. Les crus seront riches en enzymes, en vitamines et minéraux et aideront les cuits à être mieux digérés.
Commencez votre repas par des crudités et ajoutez à vos plats de légumes cuits des graines germées, concentrées de protéines, de vitamines et de minéraux.
4. Deux fruits chaque jour en dehors des repas
Le slogan « cinq fruits et légumes par jour » peut prêter à confusion! Bien sur qu’il faut consommer des fruits mais deux c’est suffisant pour l’organisme. Pour une meilleure assimilation des nutriments, consommez les fruits en dehors des repas soit 2 heures après ou 30 minutes avant.
L’idéal: un fruit en collation associé à une poignée d’oléagineux. Les vitamines liposolubles A, D, E et K seront mieux assimilées par le corps.
Quels sont les bienfaits du mode d’alimentation vivant?
• Un corps en meilleur santé
Rapidement le teint s’éclaircit et devient plus brillant, la peau est plus douce, plus ferme, plus souple et les cheveux deviennent plus brillants. D’apparence, le corps parait plus ferme. Les personnes qui commencent ce régime alimentaire notent une perte de poids. En effet, l’alimentation étant plus brut, de meilleure qualité et dépourvue de substances toxiques et chimiques, le corps se nettoie en profondeur et se déleste des kilos superflus. L’augmentation de la part de légumes frais et cuits dans l’assiette permet aussi d’apaiser plus rapidement la satiété donc par conséquent on mange moins (mais mieux).
• Un sentiment de mieux-être
Manger vivant a bien sur un impact sur le corps physique mais aussi sur le mental. On mange mieux, on se sent mieux dans son corps, on a plus d’énergie toute la journée et on ressent moins de fatigue. Tout ces changements se font grâce aux nutriments mieux assimilés présents à chaque repas.
• De la légèreté au niveau digestif
Grâce à la part d’aliments vivants, toute la sphère digestive et particulièrement les intestins vont être nettoyés et purifiés par les fibres solubles et insolubles. On peut rapidement remarquer que l’on digère mieux et que l’on souffre moins de troubles digestifs gênants comme la constipation, les ballonnements, les gaz ou les maux de ventre.
Ce qui est noté est aussi un regain d’énergie après le repas. On ne ressent pas ou moins le coup de barre post prandial.
• Une amélioration globale de la santé
En consommant plus de produits frais et crus, on fait la part belle aux vitamines, aux minéraux, aux enzymes mais aussi aux antioxydants. Ces petites molécules naturelles ont un rôle très important dans notre organisme car elles luttent contre l’action des radicaux libres qui accélèrent le vieillissement de nos cellules.
L’alimentation vivante a une action de prévention sur les maladies dites de civilisation et de dégénérescence cellulaires comme le cancer.
Hormis les améliorations au niveau digestif, on note une diminution des allergies et une diminution du taux de mauvais cholestérol.
Les capacités d’autoguérison du corps et de détoxination sont augmentées ainsi que sa capacité d’assimilation des nutriments.
Idée de menu Journée-type
Petit déjeuner: un thé, un jus mixé de fruits et de légumes, des fruits frais et des oléagineux
Déjeuner: une salade composée avec des légumes crus et cuits, des graines germées, des légumineuses germées avec une cuillère d’huile végétale de première pression à froid
Collation: un fruit avec une poignée d’oléagineux
Diner: des crudités avec des légumes cuits et des graines germées
Ecrit par Nora Bizeau, naturopathe www.naturebienetreetmoi.blog
