Qu'est-ce que le Batch Cooking ?
Tout droit venu des pays anglophones le batch cooking, aussi connu sous le nom de meal preap, est une méthode d’organisation qui permet de cuisiner tous les plats de la semaine en quelques heures.
L’idée est de préparer un maximum à l’avance pour n’avoir plus qu’à mettre en place, cuire rapidement ou réchauffer le jour J.
Les 4 avantages du Batch Cooking
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Gain de temps : c’est l’atout principal du Batch Cooking. Prendre deux bonnes heures de son dimanche pour profiter au mieux de sa semaine. Cela permet de garder le plaisir de cuisiner à son aise le dimanche, tout en optimisant son temps la semaine. En moins de 15 minutes on a un repas sain à notre disposition. Il ne reste plus qu’à réchauffer, assembler ou cuire rapidement. Alors qu’en temps normal on passe en moyenne 4 à 6 heures à cuisiner par semaine.
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Gain d’argent : prévoir tout à l’avance permet premièrement d’éviter le gaspillage. Vous connaissez bien la petite tomate toute raplapla au fond du bac à légumes qu’on devra malheureusement jeter. Deuxièmement le Batch Cooking permet de faire sa liste de courses à l’avance et ainsi d'éviter les achats inutiles au supermarché.
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On mange plus sainement : fini la tentation du plat préparé ou d’une commande uber eats le jeudi soir quand on n’a plus le courage de cuisiner en rentrant du boulot. Plus d’excuse, tout est prêt ! De plus, on prépare tout nous-même et on sait ce qu’il y a dans nos plats. On mange alors maison tous les jours, on évite le grignotage et on diminue sa consommation de produits transformés.
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On mange avec plus de plaisir : quoi de mieux que de mettre les pieds sous la table après une longue journée de travail. Certes, cuisiner est un plaisir. Mais après une journée intense au boulot, on n’a pas toujours envie de se lancer dans la préparation d’un menu élaboré. Surtout s’il faut encore aider les enfants avec leurs devoirs, faire les courses ou encore faire son sport de la semaine !
Les 4 étapes clés du Batch Cooking
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On s’équipe : Pour être prêt(e) à vous lancer il vous faut : des pots de conservations et des contenants hermétiques de différentes tailles ainsi qu’une ou deux gourdes thermos.
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On élabore le menu de la semaine : vous faites la liste de votre menu de la semaine en fonction des produits et de leur conservation. Et bien évidemment, on privilégie les produits de saison. Si vous n’avez pas d’inspiration pour les menus, n’hésitez pas à consulter nos recettes.
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On fait les courses : on suit bien la liste des courses faite en avance et on ne se laisse pas tenter par les packagings ou les promos du jour.
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Au fourneau : on se lance pour deux bonnes heures en commençant par les aliments qui prennent le plus de temps à cuire. Par exemple les soupes qui demandent plus de 30 minutes de cuisson. Et on en profite dès qu’un feu se libère pour cuire les aliments tels que le riz ou les pâtes qui ne demandent pas trop d’attention.
On utilise les temps morts d’une recette pour en préparer une autre. Les temps habituels de préchauffage ou de repos, nous permettent de laver, éplucher ou cuire d’autres aliments. Pour finir on laisse refroidir à température ambiante avant de tout mettre au frigo ou au congélateur.
Bon à savoir
Une bonne conservation des aliments est la clé de la réussite du batch cooking :
- Les légumes cuits se conservent 3 à 4 jours
- Les légumes crus se conservent 1 semaine
- Les soupes et veloutés se conservent 3 à 4 jours
- Les soupes, veloutés ou gaspacho se conservent 3 à 4 jours
- Les viandes et poissons cuits se conservent maximum 2 jours.
- Les vinaigrettes se conservent 1 semaine
