L’apéritif est le moment convivial par excellence, synonyme de détente. Malheureusement il est souvent associé à des grignotages riches en calories, sel et gras. Mais bonne nouvelle : il est possible de concocter des apéritifs sains, équilibrés et savoureux qui vous permettront de profiter de ces instants conviviaux tout en prenant soin de votre santé. Dans cet article, laissez-vous inspirer par ces 7 suggestions d'apéritifs sains et bons pour la santé, pour des moments de détente gourmands en toute conscience.
Brocamole
Le brocamole ou une version originale du guacamole sans avocat, crémeuse et ultra rapide.
Ingrédients
- 200g de brocoli
- 100g de fromage frais
- Le jus d’1/2 citron vert
- Sel & poivre
- Epices chili
- Huile d’olive
Préparation
- Temps de préparation : 10 min
- 4 personnes
Recette
- Dans un blender, mixer le brocolis cuit, le fromage frais, le jus de citron, les épices et un filet d’huile d’olive pendant quelques secondes
- C’est déjà prêt !
Crackers maison
Pour un apéritif réussi, optez pour des crackers que vous pourrez accompagner d'une tartinade ou de brocamole !
Ingrédients
- 130g de farine de sarrasin
- 20g de graines de sésame noir
- 20g de graines de sésame blanc
- 30g de flocons d'avoine
- 1 càc de levure
- 1/2 càc de fleur de sel
- 130g d'eau
- 60g d'huile d'olive
- Optionnel : 2 càs d'herbe aromatique (ici des feuilles d'origan séchées)
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- 6 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les graines, les flocons d'avoine, la levure, l'origan et le sel.
- Ajouter l'eau et l'huile d'olive puis mélanger la pâte à la spatule.
- Etaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson et recouvrir d'une seconde feuille.
- Aplatir finement la pâte avec un rouleau.
- Décoller la feuille du dessus délicatement puis tracer des lignes pour former des rectangles avec la pointe d'un couteau.
- Enfourner pendant 20-25 minutes de sorte à obtenir des crackers bien dorés.
- Laisser refroidir puis servir avec une tartinade de votre choix.
- Bon appétit !
Pain à l’ail sans beurre
Simples et savoureux, ces délicieux pains à l'ail sont un must à l’apero.
Ingrédients
- 1 baguette
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 poignée de fines herbes
- Un peu de sel
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- 6 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger l'huile, l'ail, les fines herbes et le sel ensemble.
- Mettre au congélateur une petite heure pour ne pas que l'huile imbibe trop le pain.
- Couper la baguette en morceaux.
- Sur une des faces des morceaux de baguette étaler le mélange d'huile congelé.
- Mettre au four pendant 10-15min.
- Déguster.
Chips de pois chiches
Faites croustiller votre apéritif avec ces chips de pois chiches vegan.
Ingrédients
- 1 conserve de pois chiches
- 2 càs d'huile de sésame (ou huile d'olive)
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
Préparation
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- 6 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat, verser les pois chiches et les sécher avec un essuie-tout.
- Ajouter de l'huile, du cumin et du paprika et mélanger le tout.
- Sur une plaque, disperser les pois chiches.
- Placer au four pendant 30 minutes.
- Bonne dégustation !
Nachos au four
La star de vos apéros : les nachos au four ! Une recette simple, rapide et ultra croustillante.
Ingrédients
- 1 paquet de tortilla
- Du seitan haché (ou autres viandes végétales au choix)
- les toppings de vos rêves : jalapeños, poivrons, tomates, olives, maïs,...
- Sauce : faux-mage à base de noix de cajou (ou cheddar)
Préparation
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- 4 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 180°C
- Découper en petits dés les toppings (légumes, olives,...)
- Disposer les chips tortillas dans un plat ou une plaque pour aller au four.
- Recouvrir avec les toppings* et de votre viande végétale.
- *Garder une partie pour les disposer à la fin.
- Mettre au four pendant 10 à 15 min.
- Garnir avec les légumes frais (tomates,...) et le guacamole.
- Déguster.
Faux mage
Réaliser son faux-mage maison ? Rien de plus simple avec cette recette à base de noix de cajou en seulement 3 étapes !
Ingrédients
- 250g de noix de cajou
- ½ citron
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de pesto
- persil frais
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 1 nuit
- 4 personnes
Recette
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 1 nuit.
- Egouttez et rincez-les bien.
- Mixez-les avec le jus de citron, du sel, du poivre, 1 càc de pesto, du persil frais et un filet d’eau si besoin.
- Voilà, c’est prêt ! Dégustez-le sur une tranche de pain avec quelques rondelles de radis, ou autres, selon vos envies.
Bang Bang de chou-fleur à la farine de riz et dip au yaourt à la noix de coco
Retrouvez ce légume polyvalent dans une version croustillante et gourmande.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 200ml de boisson aux amandes
- 150g + 120 g de farine de riz
- 2 càs de "Mix gourmand Sienna & Friends"
- 1 càs d'huile de sésame
- 3 càs de yaourt à la noix de coco
- 1/2 càc de "Mon premier Curry Sienna & Friends"
- 1/2 citron vert pressé
- 1/4 càc de paprika doux
- 1 càc de sirop de riz ou de miel
- 1/2 gousse d'ail pressée
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- 4 personnes
Recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détacher les fleurs du chou-fleur.
- Mélanger dans un bol 120g de farine de riz avec la boisson aux amandes et l'huile de sésame.
- Plonger généreusement les fleurs de chou-fleur dans la préparation.
- Dans un autre bol, mélanger les 150g de farine de riz et le mix gourmand.
- Envelopper les fleurs de chou-fleur avec cette nouvelle préparation.
- Enfourner à 200°C pour 35 min avec peu d'huile d'olive.
- Pour la sauce, mélanger le yaourt, le mix curry, le citron vert, le paprika, le sirop de riz, l'ail et le sel.
- Bon appétit !
Brochettes de tofu curcuma et sauce satay
Des brochettes savoureuses et faciles à réaliser pour épater vos invités.
Ingrédients
Pour la marinade du tofu :
- Tofu curcuma Kazidomi
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs d'huile d'arachide (ou autre)
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de curry
- 2 gousses d'ail pressées
- Pics à brochettes
Pour la sauce Satay :
- 1 càc de pâte de curry Thaï
- 2 cas de sauce soja
- 3 càs de beurre de cacahuètes Kazidomi
- 500ml de lait de coco
- 80g de cacahuètes concassées
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1,5 càc de sucre brun
- Paprika
- Poudre d'ail
Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- 3 personnes
Recette
Pour le tofu:
- Préparer la marinade en mélangeant l'huile avec le sel, le curry, le curcuma, le gingembre en poudre, la sauce soja et l'ail.
- Couper le tofu en petits cubes, les ajouter à la marinade et mélanger.
- Laisser mariner environ 1H.
- Enfiler 4 cubes de tofu par pic à brochettes.
- Faire cuire les brochettes au four à 200°C pendant 20min. Les retourner après 10min.
- Allumer le grill sur la dernière minute.
Pour la sauce satay :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, sauf le jus de citron et les cacahuètes concassées.
- Bien mélanger et cuire à feu moyen.
- Quand la sauce est légèrement épaisse, retirer du feu. Vous pouvez laisser cuire plus longtemps ou moins en fonction de la consistance souhaitée.
- Verser le jus de citron vert et ajouter les cacahuètes concassées.
- Servir la sauce tiède ou froide avec les brochettes de tofu.
