LE TAHIN
Le tahin est une préparation orientale qui consiste en une crème de sésame réalisée à base de graines de sésame broyées et d'un peu d'eau. Très apprécié pour ses nombreux bienfaits nutritionnels, on vous en a déjà parlé de long en large sur le blog de Kazidomi mais aujourd'hui, on vous propose 4 recettes faciles et rapides pour mettre du tahin dans votre quotidien ! À vos fourneaux, c'est parti :
• Sauce tahin-noisette
Prenez 3 cuillères à soupe de tahin, 300ml de lait de noisette et 3 cuillères à café de fécule. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène et mettez au micro-ondes à 750W pendant 30 secondes. Vous obtenez ainsi une délicieuse sauce pour vos pâtes ou autres plats !
• Baba ganoush
Recette traditionnelle de la cuisine juive, le baba ganoush a des airs d’houmous. Prenez une grosse aubergine, 2 citrons, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de tahin. Coupez l’aubergine en cubes et passez-la au four jusqu’à ce que la chair soit tendre et que la peau se décolle facilement. Passez la chair de l’aubergine au mixeur avec tous les autres ingrédients. Une fois la préparation prête, ajoutez de l’huile d’olive à votre convenance.
• Bouchées chocolat-tahin
Nous aurons besoin de 50g de chocolat noir, 50g de tahin, 60g de sucre roux, 1 œuf, 15g de farine de sorgho et de 15g de crème de soja liquide. Faites préchauffer votre four à 200°C. Faites fondre le chocolat et le tahin ensemble. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine et la crème liquide, mélangez. Versez dans de petits moules individuels et cuisez 8 à 10 minutes.
• Sauce à l’orientale pour falafels
Il nous faudra 20cl de tahin, 1 citron, 4 gousses d’ail, un yaourt et du sel. Mettez le tahin dans un saladier et incorporez-y le yaourt et remuez jusqu’à obtention d’une sauce épaisse. Ajoutez cu jus de citron, ail et une grosse pincée de sel, mélangez et vous obtenez votre sauce à l’orientale pour accompagner vos falafels.
Si vous avez d'autres idées de recettes pratiques et savoureuses à base de tahin, n'hésitez pas à les partager avec nous sur les réseaux avec le #kazidomirecipe ou à nous les envoyer par email, nous ne manquerons de faire mention de votre trouvaille !
