Champignons farcis au quinoa et tomates séchées, IG bas

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les champignons et ôter leur pied.
3. Hacher les pieds des champignons.
4. Éplucher et hacher l’échalote.
5. Laver la courgette, ôter la partie centrale contenant les graines et la couper grossièrement.
6. Couper les pétales de tomates séchées en petits morceaux.
7. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’échalote, la courgette, les pieds des champignons hachés et les tomates séchées.
8. Saler légèrement et saupoudrer de piment et de levure noble.
9. Laisser cuire pendant 5 minutes.
10. Eteindre le feu et ajouter le quinoa cuit et le subsitut végétal de fromage.
11. Remplir chaque champignon avec la farce.
12. Enfourner pendant 20 à 25 minutes.
13. Bon appétit !

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