Chia pudding façon tiramisu à IG bas

Recette

1. Pour préparer la couche de pudding au chocolat et au chia, mélangez 1 tasse de boisson végétale chaude avec 1 demi càc de vanille, 1 demi càs de poudre de cacao, le café et l'érythritol ou le swerve
2. Ajoutez 4 cuillères à soupe de graines de chia et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour épaissir.
3. Pour faire le pudding de chia à la crème de vanille, mélangez 1 demi tasse de boisson végétale chaude avec 2 càs d'érythritol ou de swerve et 1 demi càc d'extrait de vanille.
4. Ajoutez 3 cuillères à soupe de graines de chia et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour épaissir.
5. Incorporez la crème de coco
6. Pour faire la couche de crème Tiramisu, placez le tofu soyeux mixé ou l'agar-agar avec le reste d'érythritol ou swerve et l'extrait de vanille dans un bol résistant à la chaleur.
7. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux, puis placez le bol sur une casserole d'eau frémissante.
8. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit plus clair, ait augmenté de volume et soit un peu mousseux.
9. Retirez du feu.
10. Recouvrez avec la couche de tiramisu, puis saupoudrez de poudre de cacao.
11. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
12. Pour assembler les pots, répartissez la couche de chocolat entre 5 pots, puis la couche de vanille.
13. Recouvrir de la couche de tiramisu, puis saupoudrer de cacao en poudre et ajouter éventuellement du chocolat noir râpé.
14. Mettez au frais pendant quelques heures et servez. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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