Et si le bonheur se trouvait juste sous notre nez ? et surtout dans notre assiette ?
Pour les amateurs de food, le bonheur signifierait sûrement de profiter de chaque proposition culinaire qui s’offre à eux.
Évidemment, chaque personne ne se fera pas plaisir de la même façon. Quand certains prendront plaisir à manger un burger sur le pouce, d’autres pencheront pour un pad thaï épicé ; puis pour d’autres, le plaisir passera par un plat veggie ou une salade. Dans la vie comme dans l’assiette, chacun est différent (et heureusement). Le bonheur culinaire ne se résume donc pas à un seul aliment ou plat pour tout le monde.
Cependant de nombreuses études scientifiques ont prouvé que la composition et la combinaison de certains aliments influençaient directement notre humeur en boostant la production de sérotonine. Cette substance chimique est produite dans le cerveau et régule l’humeur, le sommeil et l’appétit. La sérotonine est plus couramment appelée "hormone du bonheur" !
En effet, au-delà du simple plaisir de manger et des moments de convivialité qu’apporte un bon repas, « certains nutriments ont la capacité d’augmenter la production de neurotransmetteurs cérébraux, qui déterminent l’équilibre émotionnel » explique Bernard Fontanille, médecin urgentiste et auteur de l’ouvrage Ces aliments qui rendent heureux.
Certains aliments seraient donc plus propices à vous rendre heureux
- Les aliments riches en protéines : Le niveau de sérotonine peut être rehaussé par le tryptophane, acide aminé présent dans les aliments riches en protéines comme le soja, le seitan, la farine de noisette ou encore les produits laitiers ! Les glucides sont connus pour agir à la manière d’un antidépresseur.
- Les aliments riches en oméga-3 : Les oméga-3 permettent eux aussi de régulariser l’humeur. Associés aux oligoéléments (présents dans l’eau minérale par exemple), vous repartirez du bon pied ! Les oméga-3 sont majoritairement contenus dans les poissons gras et les huiles végétales (colza, noix, lin).
- Les aliments qui vous apportent du plaisir : L’endorphine est une hormone euphorisante fabriquée dans le cerveau. Lorsque vous consommez un produit que vous aimez, comme le chocolat, votre organisme sécrète de l’endorphine !
Voici la liste des aliments qui boost la production de sérotonine :
- La banane (non ce n'est pas un jeu de mot)
- Les fruits rouge
- Les légumineuses
- Le miel
- Les poissons gras
- Le chocolat noir
- Les noix, amandes et autre oléagineux
Mais au-delà des aliments le plus important reste encore avec un qui on les partage. Pour Guillaume Leloup, chef à domicile à la Belle Assiette, le bonheur culinaire passe par des moments d’échanges et de partage.
Quoi de mieux que l’apéro pour cela ? L’apéritif c’est synonyme de convivialité, de générosité et de bonheur pour lui être entouré de personnes qu’on aime autour d’une même passion : la cuisine. Un apéritif prolongé ou plus communément appelé “apéro dinatoire” permet en effet à chacun de profiter pleinement de la soirée. Personne ne s’affaire en cuisine, personne n’angoisse, tout le monde profite, ensemble ! C’est aussi l’occasion de faire preuve d’originalité en proposant des recettes toujours plus originales.
Retrouvez la recette des muffins de betterave du chef Guillaume Leloup pour un apéro réussi.
