Ingrédients (pour une quizaine de pancakes) :
- 1 tasse de sarrasin
- 1 tasse de millet, quinoa ou amarante
- 1/2 cc de jus de citron
- 1 tasse d'eau de source
- 1/2 tasse d'eau pétillante
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/4 cc de sel
- 1/4 tasse de graines de lin moulues
Déclinée dans un contexte d’abondance et de plaisir, la Cuisine de l’Energie valorise les meilleurs ingrédients (ceux qui luttent contre l’oxydation), les combinaisons et les méthodes de cuisson optimales. Mis au point par Martine Fallon, ces trucs, astuces et recettes ne se réduisent pas à un régime, il s’agit ici et maintenant d’une autre manière d’aborder son alimentation, basée sur l’énergie, anti-âge, anti-kilos, anti-déprime.
La recette :
- Faites tremper 12h (la nuit) les graines dans un grand saladier d'eau tiède (de préférence d'une bouilloire refroidie) avec 1 càs de jus de citron ou de vinaigre de cidre.
- Le matin, rincez et égouttez les graines puis les placer dans le vitamix (ou mixeur) avec la tasse d'eau, le sel et le bicarbonate (commencez par 2 tasse puis rectifier).
- Blendez sur vitesse maximale jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placez le tout dans un saladier et ajoutez les graines de lin moulues, l'eau pétillante et le jus de citron. Fouettez puis laissez reposer 15 minutes.
- Faire chauffer 1 càs d'huile de coco dans une poêle antiadhésive puis verser la préparation. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment. Retournez le pancake et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Servir chaud avec la garniture de votre choix ! Bon appétit.
