Rien de mieux que de passer son après-midi à cuisiner des cookies vegan au cœur de chocolat. Cette recette simple, saine et délicieuse ravira les papilles des petits comme des grands !
Ingrédients
- 200 g de farine de Kamut
- 160 g de Rapadura
- 100 g de chocolat noir
- 60 g d’huile de pépins de raisin
- 4 c à s d’arrow-root (fécule sans gluten ni arôme)
- 5 c à s d’eau tiède
- 2 c à s de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c a c de vanille liquide
- 1 c a c de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- Option : Poudre de cacao
Cœur au chocolat :
- 50 g de chocolat noir
- 5 g de crème de soja
- 1 c à s de compote de pommes
La recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez l’arrow-root avec l’eau tiède afin d’obtenir la pâte onctueuse.
- Ajoutez le Rapadura, l’huile, le lait, la vanille, le vinaigre, le bicarbonate et le sel.
- Mélangez la pâte avec la farine à l’aide d’une spatule.
- Cassez grossièrement le chocolat en pépite afin de les ajouter à la préparation (option : ajoutez aussi une c à s de poudre de cacao pour des cookies tout chocolat).
Cœur au chocolat :
- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Retirez le chocolat fondu du feu afin d’y ajouter la crème et la compote.
Dressage
- Faites des petites boules avec la pâte.
- Aplatissez une boule et placez au centre de la pâte une cuillère de l’appareil cœur au chocolat.
- Refermez le cookie à l’aide d’une autre boule aplatie et veillez à bien souder les deux morceaux.
- Enfournez pendant 10 min.
- Laissez reposer les cookies pendant 15 minutes avant de les déguster.
Bon appétit !
