1/4 de cuillère à café de graînes d'arôme de vanille
180ml de lait de soja
1 poigné de noix de cajou crues
1 pincée de sel
Ingrédients pour le sirop de trempage
2 cuillères à soupe de poudre de matcha
3 cuillères à soupe de sucre de canne
150 ml d'eau chaud
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre dans un bol et laisser reposer pendant 5 minutes.
Tamiser la farine, la levure, le bicarbonade de soude et la poudre de matcha dans un bol.
Dans un autre bol mélanger le beurre végétalien, le sucre et le sel pendant minimum une minute. Ajouter ensuite l'extrait de vanille.
Mélanger ensuite le tout en ajoutant progressivement les aliments secs.
Étaler la pâte et la mettre au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps préparer le sirop de trempage. Mélanger l'eau chaude, le sucre et la poudre de matcha jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ensuite pour la mascarponne végétarienne, mélanger dans un blender : les noix de cajou, le sirop d'agave, huile de coco, le sel, la vanille et le lait de soja.
Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse soyeux.
Assembler le tout en étage en ayant préalablement découper le cake au matcha.
Bon appétit !
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