Muffins salés Vegi Mix façon Carrot Cake
Ingrédients
- 1 sachet (250 g) de Vegi Mix quinoa, boulghour, pois chiches Lima
- 2 càs de graines de lin réduites en poudre
- 6 càs d’eau
- 1,20 dl de Millet Drink Lima
- 1 càs de vinaigre de cidre
- 1 càs de Sirop de riz Lima
- 175 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever bio
- 1 pincée de sel
- ½ càc de cumin
- 200 g de carottes, râpées
- 30 g de raisins secs
- 1 poignée de persil plat, haché
- huile pour les moules
- poivre
Préparation
- Temps de préparation : 20min
- Temps de cuisson : 15min
- 4 personnes
Recette
- Faire chauffer l’eau avec les graines de lin en poudre.
- Réserver pendant 10 minutes.
- Faire chauffer la boisson de millet.
- Ajouter le vinaigre de cidre aux pommes.
- Réserver 10 minutes.
- Ajouter ensuite le sirop de riz. Réserver.
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à lever, le sel, le cumin et du poivre.
- Verser le mélange aux graines de lin et boisson de millet. Bien mélanger bien.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Ajouter les carottes, le Vegi Mix, les raisins secs et le persil plat. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à muffins huilés.
- Faire cuire 15 minutes au four.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Déguster !
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