Houmous de carottes

Recette

1. Préchauffer le four à 230 °C.
2. Couper les fanes, épluchez les carottes et les couper en 2.
3. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et disposer les carottes.
4. Arroser avec 1 càs d'huile d'olive et saler avant d'enfourner pour 30 min.
5. Couper grossièrement les carottes rôties et les placer dans le mixeur avec les pois chiches.
6. Ajouter 17 cl d'eau, 2 càs d'huile d'olive, le jus de citron, le tahin, la gousse d'ail pelée et hachée, le cumin et 1 pincée de paprika.
7. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajuster l'assaisonnement.
8. Servir dans un bol, saupoudrer de paprika et décorer avec une fane de carotte.