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Ce sont les stigmates de la fleur Crocus Sativus qui constituent le safran à proprement parlé, qui donnent cette couleur caractéristique et ce goût unique. Il s’utilise dans la bouillabaisse, la paella, les biscuits, le thé. Vous pouvez faire infuser les stigmates dans de l’eau ou du lait chaud quelques minutes pour libérer son arôme.
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