L’huile de sésame a été utilisée depuis la nuit des temps en Afrique et en Asie pour ses nombreux bienfaits. Aujourd’hui, le sésame est cultivé dans de nombreux pays et son huile est toujours autant plébiscitée. Laissez nous vous expliquer pourquoi l’huile de sésame est un véritable atout pour l’organisme.
Sommaire
Qu’est ce que l’huile de sésame ?
De quoi est composée l’huile de sésame ?
Quelles sont les propriétés de l’huile de sésame ?
Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ?
Comment utiliser l’huile de sésame en cuisine ?
Pourquoi consommer de l’huile végétale de sésame ?
Quels sont les précautions d’emploi ?
Qu’est-ce que l’huile de sésame ?
Le sésame, symbole de fertilité en Chine et symbole de purification en Inde est la source d’une huile aux vertus insoupçonnées.
Le sésame est une petite graine provenant de la plante éponyme. Selon les études, cette dernière aurait vu le jour dans l’ancienne Mésopotamie, il y a 3500 ans. Elle serait donc d’origine africaine, et aurait plus tard été importée en Asie et en Inde. Ce serait une des premières plantes oléagineuses avec lesquelles on a extrait de l’huile. L’huile de sésame provient ainsi des graines de la plante. Cette huile végétale est très utilisée en médecine ayurvédique et dans la médecine chinoise.
De quoi est composée l’huile de sésame ?
Provenant d’une plante oléagineuse, l’huile de sésame est riche en acides gras, dont :
- Les acides gras monoinsaturés : 39 % à 42 % d’acide oléique.
- Les acides gras polyinsaturés : 39 % à 41 % d’acide linoléique.
- Les acides gras saturés :
- 8 % à 10 % d’acide palmitique.
- 4 % à 5 % d’acide stéarique.
L’huile de sésame contient également d’autres nutriments intéressants comme des antioxydants (vitamine E, sésamine, lécithine), ainsi que des minéraux et des fibres.
Comment bien choisir son huile de sésame
De nombreux paramètres font varier les propriétés du sésame. Ses particularités organoleptiques dépendent effectivement des conditions de production de la plante : pays de culture, ensoleillement, production bio, utilisation d’engrais chimique, etc.
Mais le critère le plus important à prendre en compte est sa méthode d’extraction :
- La version grillée devrait être réservée à un usage sporadique. Dans ce cas, son goût est plus prononcé, sa couleur est alors assez foncée. Mais comme elle est grillée, des particules toxiques ont été créées
- Dans la version extra-vierge qui s’obtient par pression à froid des graines, son goût sera moins prononcé, et sa couleur sera plus claire. Elle est à privilégier, et ne vous inquiétez pas, elle restera délicieuse.
Comme l’huile de sésame est riche en oméga-6, il conviendra de ne pas en abuser et de consommer à côté une huile riche en oméga-3 (huile de colza, lin, chanvre), sans oublier bien sûr l’huile d’olive.
Comment utiliser l’huile de sésame en cuisine ?
Présentant de nombreuses vertus nutritionnelles, l’huile de sésame s’invite dans toutes sortes de recettes. Elle rehausse la saveur du plat en lui procurant un soupçon de goût de repas asiatique.
Mais comme elle est riche en acides gras polyinsaturées, mieux vaut l’utiliser sur les plats froids, tels que les salades ou les tartines, car ces acides gras sont très fragiles et s’oxydent à la chaleur. Vous pouvez aussi la rajouter au dernier moment sur votre plat chaud pour rajouter ce goût qu’on aime tant chez elle, mais évitez de l’utiliser pour les grillades ou les plats cuits à forte température.
Cette huile végétale se conserve à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air, durant 18 mois.
Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ?
L’huile de sésame présente tant de bienfaits qu’il serait regrettable de s’en passer. Son usage externe est intéressant dans de nombreux cas, et c’est une puissante alliée cosmétique : ses vertus pour la peau et les cheveux sont incroyables.
L’huile de sésame pour la peau
L’huile de sésame bio est revitalisante et régénérante. C’est la meilleure amie des peaux sèches et irritées : l’huile rend son éclat au teint. Elle est recommandée chez les nourrissons qui ont des irritations au niveau des fesses, sous les aisselles et au niveau des plis du cou.
Cette huile constitue un excellent antioxydant et permet de lutter contre l’apparition précoce des rides et le vieillissement des tissus cellulaires de la peau. Elle aide également à soigner diverses maladies dermatologiques comme l’eczéma, le psoriasis ou encore les brûlures légères et les vergetures.
Elle peut être appliquée à même la peau. Si vous souhaitez des résultats encore plus étonnants, n’hésitez pas à la mélanger avec d’autres huiles, comme l’huile d’argan ou l’huile d’amande douce.
L’huile de sésame pour les cheveux
Vous pouvez utiliser l’huile de sésame sur vos cheveux en guise de masque capillaire. Comme elle est riche en acides gras, l’huile hydrate, répare et nourrit les cheveux ternes et secs. Vous pouvez aussi soigner vos cheveux abimés par les contraintes climatiques ou encore la coloration avec l’huile de sésame bio. Cette dernière permet également de lutter contre la chute capillaire en boostant la microcirculation sanguine ; ou encore d’éliminer les pellicules et les poux.
Comment utiliser l’huile de sésame pour soigner les cheveux ?
- Enduire les longueurs des cheveux en insistant sur les pointes.
- Couvrir les cheveux dans une serviette chaude et laisser reposer 30 minutes.
- Rincer abondamment à l’eau tiède et sécher à l’air frais.
L’huile de sésame pour la santé bucco-dentaire
L’huile de sésame a été utilisée pendant des millénaires par la médecine indienne pour nettoyer les dents. Pour ce faire, il suffit de pratiquer “l’oil pulling” : ajoutez 1 cuillère dans votre bouche et faites-la circuler dans tous les recoins sans avaler pendant 5 à 20 min. L’huile de sésame permet de nettoyer les dents et de réduire la gingivite et la plaque dentaire grâce à ses vertus antibactériennes.
Autres bienfaits de l’huile de sésame
L’huile de sésame ne représente pas uniquement des atouts cosmétiques. Ses bienfaits pour la santé de l’organisme ne sont pas en reste. En effet, cette huile végétale permet de :
- Soigner la toux.
- Entretenir une bonne hygiène buccale par le biais d’un bain de bouche.
- Lutter contre la constipation.
- Atténuer les douleurs articulaires et musculaires par le biais d’un massage.
