La marque Clearspring
Depuis 25 ans, Clearspring s’engage à vendre des produits garantis sans OGM, additifs, colorants, conservateurs ou sucre raffiné. Persuadée que tous devraient avoir accès à une alimentation biologique et de qualité, cette entreprise offre une large gamme de produits certifiés bio et vegan.
Lors de ses dix-huit années passées au Japon, le fondateur de Clearspring, Christopher Dawson, a pu établir des relations de travail durables et étroites avec les meilleurs producteurs traditionnels du pays. Cela permet aujourd'hui à Clearspring d’offrir une large gamme d’aliments japonais traditionnels et de qualité.
L’Amazake japonais
L’Amazake est typiquement utiliser pour créer une boisson japonaise, il est traditionnellement fait à base de riz et se consomme dilué avec de l’eau chaude et du gingembre en hiver.
Bien que non alcoolisée, la boisson faite à partir de l'amazake se traduit littéralement par « sake sucré ». En effet, cet produit obtenu par fermentation de grains de riz entier développe naturellement un goût sucré. De ce fait, même si l’amazake se consomme traditionnellement comme une boisson chaude en hiver, son goût naturellement sucré permet de l’utiliser de manières multiples, en particulier dans les desserts. Par exemple, l’Amazake peut être ajouté dans des smoothies pour sa texture, son apport en protéines et en sucres, mais il peut également être utilisé dans la pâte à pancakes ou muffins. Sa texture délicieusement crémeuse fait de l’amazake un ingrédient indispensable pour les recettes sans lactose et sans gluten !
En plus du goût délicieux qu’il donnera à vos desserts, l’amazake a un apport nutritif très intéressant. Il est considéré comme un super aliment, permettant de lutter contre la fatigue et prendre soin de votre peau et de vos cheveux. Également faible en calorie, l’amazake est parfait pour toutes les envies de sucré sans se priver !
Clearspring nous propose 3 versions d’Amazake parmi ses nouveaux produits :
- Amazake de riz : la version originale
- Amazake de millet
- Amazake d’avoine (peut contenir du gluten)
