Muffins salés de betterave

1. Préchauffer le four à 180°c.

2. Dans un récipient, mélanger le chèvre avec la poudre de betterave et l’huile d’olive.

3. Réserver.

4. Dans un second récipient, casser les œufs, saler, poivrer et blanchir (fouetter).

5. Ajouter la farine, la levure et à l’aide d’une spatule travailler le mélange énergiquement.

6. Ajouter le lait et mélanger.

7. Ajouter le contenu du premier récipient et mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

8. Graisser vos moules et les remplir au ¾.

9. Enfourner 10 minutes à 180° ensuite baisser pendant 10 minutes à 150°.

   Astuces gourmandes :
   Vous pouvez rajouter des herbes de Provences de cook, du tartinable olives noires Bio de Senfas…
   Rajoutez un morceau de chèvre sur le muffin et repassez-le au four… miam.
   Saupoudrez de poudre de betterave rouge Bio de Purasana pour encore plus de goût !!

   Explications et conseils :
   Graissez vos moules à l’aide d’un pinceau trempé dans de l’huile d’olive.
   Vous pouvez également réaliser le mélange œufs/farine/levure/lait au blender pour réussir un appareil sans grumeaux !

Merci à Guillaume Leloup, chef à domicile pour La Belle Assiette pour cette belle recette !