Tarte au citron à l'huile essentielle de thym
Ingrédients
- 300 g de farine
- 125 g de beurre ou d’huile de coco
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
- 4 cuillères à soupe d’eau froide
- 1 verre de lait de coco
- ½ verre de sirop d’érable
- ¾ verre de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de fécule de tapioca
- 2 cuillères à café d’agar agar
- Quelques gouttes d’huile essentielle de thym
Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- 6 personnes
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la pâte sablée :
- Mélanger la farine, le beurre/huile de coco, le sucre brin et l’eau froide ensemble.
- Pétrir la pâte.
- Mettre la pâte dans une moule à tarte.
- Cuire 25 minutes à 180°C, puis laisser la pâte refroidir.
Pour la crème :
- Faire bouillir le lait de coco.
- Ajouter la fécule et l’agar agar.
- Mélanger l’ensemble.
- Ajouter le jus de citron, le sirop d’érable et l’huile essentielle de thym.
- Mélanger le tout afin d’obtenir une crème lisse et homogène.
- Cuire 30 secondes et passer au tamis la crème.
- Faire refroidir la crème.
- Verser la crème sur la base sablée froide.
- Mettre au frigo 1h.
Bon appétit !
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