Recette de pavlova vegan aux fruits rouges (IG bas)
Ingrédients
- 1/2 cc d’extrait de vanille
- 100 g de xylitol
- Le jus d’un citron
- 200 g de pois-chiches
- Framboises, myrtilles, mûres
- 400 ml de lait de coco (à mettre au frigo quelques heures au préalable)
Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1h30 minutes
- 6 personnes
Recette
- Dans un bol, mixer le liquide des pois-chiches avec le jus de citron et l’extrait de vanille
- Accélérer la vitesse et ajouter au fur et à mesure le xylitol (environ 8 à 10min)
- Arrêter dès que cela à l’aspect d’une meringue et mettre le mélange dans une poche à douille
- Sur du papier cuisson, pochez en forme de cercles assez hauts (8 à 10cm)
- Cuire au four à 130°C pendant 1h15 environ
- Laisser refroidir et mettre au frigo
- Mixer le lait de coco, le jus de citron et un peu de xylitol
- Une heure avant de servir, mettre le glaçage et les fruits par-dessus
- Et voilà, une pavlova vegan et délicieuse !
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