Carrot cake vegan aux épices Chaï

Pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
3. Mélanger le sirop d'érable, la purée d'oléagineux et l'extrait de vanille ensemble.
4. Ajouter le mélange d'ingrédients secs au mélange humide progressivement.
5. Rajouter les carottes râpées.
6. Une fois le tout mélangé, verser dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 50min.

Pour la crème :

1. Réfrigérer au préalable la crème de coco.
2. Prélever la partie compacte qui s'obtient après réfrigération de la crème de coco et laisser le liquide.
3. Mixer la partie compacte de la crème de coco avec le yaourt, le sirop d'érable, un peu d'huile de coco fondue et un peu d'extrait de vanille.
4. Étaler la crème sur le gâteau refroidi et déguster !