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Notre alternative saine à la bûche de Noël

Difficulté: Facile
Horloges
Temps de préparation20 minutes
Temps de préparation
Temps de cuisson50 minutes
Notre alternative saine à la bûche de Noël

Et si, cette année, on troquait la traditionnelle bûche de Noël pour une alternative gourmande et plus légère ? On vous a trouvé la meilleure recette pour vous régaler sans la sensation de lourdeur à la fin du repas.

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Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 240g de farine T80
  • 2-3 carottes râpées finement
  • 80g de sirop d'érable (ou autre sucrant au choix)
  • 100g de purée d'oléagineux (ici : amandes, pécan & Chaï)
  • 200ml de yaourt végétal
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Pour la crème :

  • 400ml de crème de coco

  • 60gr de yaourt végétal

  • 3 càc de sirop d'érable

  • Huile de coco

  • Extrait de vanille

Recette

Pour le gâteau :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
  3. Mélanger le sirop d'érable, la purée d'oléagineux et l'extrait de vanille ensemble.
  4. Ajouter le mélange d'ingrédients secs au mélange humide progressivement.
  5. Rajouter les carottes râpées.
  6. Une fois le tout mélangé, verser dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner pendant 50min.

Pour la crème :

  1. Réfrigérer au préalable la crème de coco.
  2. Prélever la partie compacte qui s'obtient après réfrigération de la crème de coco et laisser le liquide.
  3. Mixer la partie compacte de la crème de coco avec le yaourt, le sirop d'érable, un peu d'huile de coco fondue et un peu d'extrait de vanille.
  4. Étaler la crème sur le gâteau refroidi et déguster !
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