Brasserie de la Senne
4 gevonden product(en)
Sorteer
La Brasserie de la Senne, een pionier in de heropleving van ambachtelijk bier in Brussel, heeft rijk gehopte bieren nieuw leven ingeblazen. Hun assortiment strekt zich uit tot gemengd gegiste bieren die gerijpt zijn in eiken vaten, evenals bieren die opnieuw zijn gegist met lokale Brettanomyces-gist. Hun reputatie is gebouwd op een onvermoeibare zoektocht naar kwaliteit zonder compromissen en een volledig natuurlijke productie, waarbij de nadruk wordt gelegd op een zorgvuldige selectie van grondstoffen in directe verbinding met producenten. Bitterheid is hun handtekening, de basis vormend voor de meeste van hun creaties. Toch overstijgt hun expertise bitterheid door behendig mout, hop en gisting in balans te brengen. Ze staan ook bekend om hun lichte bieren met weinig alcohol, wat aantoont dat het plezier van bier niet noodzakelijkerwijs afhangt van het alcoholgehalte. La Brasserie de la Senne belichaamt de kunst van bier, waarbij essentiële smaken worden herzien voor het moderne gehemelte.
Vaak gestelde vragen
Wat zijn de essentiële kwaliteitscriteria voor Brasserie de la Senne bij de productie van haar bieren?
Voor Brasserie de la Senne is kwaliteit een obsessie. Ze geven prioriteit aan smaakkwaliteit door karaktervolle bieren te creëren zonder commerciële compromissen. Bovendien zorgen ze ervoor dat ze hoogwaardige grondstoffen gebruiken, rechtstreeks afkomstig van producenten waarmee ze langdurige relaties onderhouden gebaseerd op respect en vriendschap. Kwaliteit in het brouwproces is ook cruciaal, met speciale aandacht voor hygiëne en geselecteerde technologieën. Ze zijn vastbesloten om de rijkdom aan smaken die de grondstoffen brengen te behouden. De 'Kwaliteit' afdeling van de brouwerij voert regelmatig analyses uit om deze hoge normen te handhaven.
Hoe benadert Brasserie de la Senne duurzaamheid en ecologie in de bierproductie?
Brasserie de la Senne investeert in duurzaamheid en ecologie door middel van verschillende initiatieven. Zo hebben ze fotovoltaïsche panelen op hun dak geïnstalleerd om een deel van hun elektriciteit op te wekken. Bovendien halen ze de energie die vrijkomt tijdens het brouwen op om hun proceswater te verwarmen. Reinigings- en desinfectieproducten worden gerecycled door hergebruik, en ze hebben tanks voor het opvangen van regenwater voor sanitaire voorzieningen geïnstalleerd. Brouwresten worden op natuurlijke wijze gerecycled door koeien van lokale boeren. Al hun apparatuur is ontworpen voor optimale energie-efficiëntie, en hun nieuwe gebouw is geïsoleerd volgens de nieuwste normen.
Hoe werkt Brasserie de la Senne samen met producenten van grondstoffen?
Brasserie de la Senne onderhoudt directe en langdurige relaties met producenten van grondstoffen. Ze selecteren hun grondstoffen zorgvuldig en zorgen ervoor dat ze voldoen aan hun hoge kwaliteitsnormen. Deze samenwerking is gebaseerd op respect, vriendschap en eerlijke betaling aan producenten, wat bijdraagt aan een duurzame en ethische toeleveringsketen.