- 1kg pompoen
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel kurkuma
- 300ml kokosmelk
- 500ml plantaardige bouillon
Pompoensoep met kokosmelk
Ingrediënten
Bereiding
- Bereidingstijd: 5 min.
- Kooktijd : 30 min.
- 6 personen
Recept
- Schil de pompoen en snij in kleine blokjes. Stoom gedurende 20 minuten (de pompoen is gaar als je er gemakkelijk in kunt prikken met een vork).
- Leg de pompoenstukjes in een grote kookpot en voeg de plantaardige bouillon, de geplette knoflookteentjes, de kokosmelk, de kurkuma en de gember toe. Mix alles tot een dikke, lopende soep.
- Breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer tien minuten pruttelen op een laag vuur. Serveer warm en geniet ervan!
Tip: je kan pompoenpitten, kokosnootschilfers en Espelette-peper toevoegen bij het serveren!
Recept gedeeld door onze voedingspartner, Adeline taquet, van Live Fierce Nutrition. Bedankt!
Wie zijn wij?Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
