Zelfgemaakte (vegan) kango

Recept

1. Giet de bloem in een kom. Voeg de blonde psyllium, volkorensuiker en zout toe.
2. Voeg geleidelijk aan de plantaardige crème en het water toe om een zacht en homogeen deeg te verkrijgen door het snel te kneden.
3. Vorm een bal en laat hem een half uurtje rusten.
4. Smelt de in stukken gesneden chocolade in een dubbele ketel.
5. Roer de plantaardige drank erdoor. Spreid de bereiding uit op een vel bakpapier met een dikte van ongeveer 2 mm.
6. Zet de bereiding in de vriezer voor 20 minuten.
7. Als het deeg is uitgesmeerd, rol je het uit. Vorm rechthoeken van ongeveer 8 x 7cm.
8. Snijd kleine rechthoekige repen chocoladeganache van ongeveer 3 x 7,5 cm.
9. Plaats een rechthoek van chocolade in het midden van een eerste rechthoek van deeg. Vouw de randen om. Herhaal de handeling met de andere stukken deeg.
10. Verwarm de oven vooraf op 140°.
11. Bak de met chocolade gevulde koekjes gedurende ongeveer 30 minuten. Ga door met bakken gedurende 5 minuten op 200°.
12. Laat afkoelen en geniet ervan!