Laetitia's vegan bolognese

Recept

1. Snijd alle groenten in kleine stukjes, warm ondertussen de olijfolie op in een pan.
2. Bak de groenten in de pan. Eens gebakken en zacht, voeg je de tomatenstukjes of tomatensaus toe samen met de agave siroop.
3. Kook ondertussen je spaghetti.
4. Meng de saus goed. Zet op een laag vuurtje en voeg de kikkererwten toe.
5. Voeg zout en peper naar smaak toe.
6. Mix de saus met een mixer. Meng het niet tot een homogene massa, maar probeer nog enkele stukjes te behouden om het bolognaise effect te bekomen.
7. Giet je spaghetti af en serveer maar!
8. Voor de vegans, werk af met wat edelgist om de smaak van "parmezaanse kaas" aan je bord toe te voegen. Voor vegetariërs, kan je afwerken met parmezaanse kaas of emmental.
9. Geniet er maar van, smakelijk!