Geschatte levertijd in uitvoering
__loading...
Terug naar Recepten

Vegan amandelcake

Moeilijkheid: Gemakkelijk
Horloges
Voorbereidingstijd40 minuten
Voorbereidingstijd
Kooktijd10 minuten
Vegan amandelcake

Ontdek de heerlijke amandelcake van Emna, onze oprichtster, 100% vegan. Zacht, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid.

Bekijk het recept

Ingrediënten

  • 200 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 100 ml gesmolten kokosolie
  • 150 ml ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel baksoda
  • 1 theelepel citroensap of appelazijn (om de baksoda te activeren)
  • Een snufje zout
  • 50 g amandelschilfers (voor decoratie)

Recept

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm van 20 cm in met wat kokosolie of bekleed hem met bakpapier.
  • Meng in een grote kom het amandelmeel, de baksoda en het zout.
  • Klop in een aparte kom de eieren los. Voeg de gesmolten kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract en het citroensap (of appelazijn) toe en meng goed tot een homogeen geheel.
  • Voeg het natte mengsel geleidelijk toe aan het droge mengsel en roer voorzichtig tot een glad beslag.
  • Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
  • Bestrooi met de amandelschilfers.
  • Bak 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de cake goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
  • Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem er vervolgens uit en laat volledig afkoelen op een rooster.

Tips :

  • Serveer de cake puur of met een frambozencoulis of een lichte slagroom.
  • Voeg rauwe cacao toe voor een chocoladevariant.
  • Bewaar in een luchtdichte doos op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen of langer in de koelkast.
KazidomiWie zijn wij?

Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.

  • Instagram
  • Facebook
  • Pinterest

Onze producten gebruikt in het recept