Een smakelijk en vegetarisch recept, ideaal voor een maaltijd boordevol plantaardige eiwitten. Geserveerd met brood of quinoa, levert dit gerecht meer dan 40 g plantaardige eiwitten per portie.
1 sneetje brood per persoon (volkoren, naan of zuurdesem) of 80 g gekookte quinoa
Bereiding van de dahl :
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui met een snufje zout op middelhoog vuur tot hij begint te karamelliseren (ongeveer 5-10 minuten). Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 2-4 minuten, tot de aroma’s vrijkomen.
Voeg de kruiden toe en bak 1 minuut, voeg indien nodig een beetje olie toe om te voorkomen dat ze verbranden. Voeg de tomatenpuree en de gepelde tomaten toe (kneus ze met je handen of een schaar om ze fijner te maken).
Voeg de afgespoelde gele linzen en kikkererwten toe en meng goed zodat ze bedekt zijn met het tomaten-kruidenmengsel.
Schenk de groentebouillon en edelgistvlokken erbij. Breng aan de kook, dek af, verlaag het vuur en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Roer af en toe door om te voorkomen dat de dahl aan de bodem blijft plakken. Voeg indien nodig wat extra water toe.
Zodra de linzen gaar zijn, roer de tamari en het citroensap erdoor. Proef en pas de kruiden aan naar smaak (zout, extra kruiden, enz.).
Serveer de dahl in kommen, garneer met een lepel cashewroom, verse koriander en nigellazaadjes. Heerlijk met brood, naan of quinoa.
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Wie zijn wij?
