Een ultragemakkelijke, evenwichtige en smaakvolle avondmaaltijd, perfect voor avonden waarop je lekker wilt eten zonder uren in de keuken door te brengen. Deze bowl combineert kurkuma-tofu, knapperig geroosterde groenten, quinoa en een romige saus op basis van rode biet voor een kleurrijke en heerlijke touch.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de bloemkool en broccoli op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper en meng goed. Rooster 25 minuten in de oven, halverwege omscheppen.
Spoel de quinoa af onder koud water. Kook deze in het dubbele volume gezouten water gedurende 12-15 minuten, totdat al het water is opgenomen. Giet af en zet opzij.
Snijd de tofu in blokjes. Bak deze in een hete pan met een beetje olijfolie gedurende 5-7 minuten, regelmatig omscheppen tot ze goudbruin zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd citroensap en -rasp toe voor extra smaak.
Mix in een blender de zijden tofu, rode bieten, citroensap en uienpoeder tot een gladde, romige saus. Breng op smaak naar wens.
Verdeel de quinoa over twee kommen of diepe borden. Voeg de geroosterde groenten, de gebakken tofu en de jonge spinazie of rucola toe. Lepel de wortel-gember spread en artisjok spread eroverheen. Verkruimel de feta erover en werk af met de roze bietensaus.
Wie zijn wij?
Kazidomi is een online supermarkt voor gezonde en duurzame producten die tot 50% goedkoper is via een jaarlijks lidmaatschapssysteem.
Wie zijn wij?
