Vegan speculaaspasta

Recept

1. Verpletter de koekjes grof met een deegroller of in een diepvrieszak.
2. Giet de plantaardige melk in een middelgrote kookpot en verwarm deze op een matig vuur. Als de melk warm is, voeg dan het agar-agarpoeder toe en roer zachtjes met een houten lepel gedurende 1-2 minuten.
3. Zet het vuur uit en voeg aan de plantaardige drank, de amandelspread en de verkruimelde speculaas toe. Roer goed. Voeg de kaneelpoeder toe en roer opnieuw. Indien nodig (als er nog stukjes koekjes over zijn) gebruik je een staafmixer om een zeer smeuïg deeg te verkrijgen.
4. Giet het in een pot en laat het afkoelen. Eenmaal op kamertemperatuur, bewaar het op een koele plaats.
5. Tot 2 weken houdbaar in de koelkast.